Кокина Перуана: Перуан тағамдары мен сусындарға арналған рецепттер
Перуде ғажайып тағам бар, ол жергілікті және иммигранттар дәстүрлерінен дами бастады. Ежелгі өркениеттер дайындаған тағамдар бүгінгі күні әлі де қуантады, ал тәндік перуанские тағамдары еуропалық, африкалық және азиялық әсерлерден де пайда көреді. Перудың географиясы түрлі ингредиенттерді береді: жағалаудан мол теңіз өнімдері, Джунгли тропикалық жемістері және Андтың астық және картоптың ерекше түрлері.
Перуандық тағамдар бүкіл әлемде Оңтүстік Американың ең беделді орындарының бірі ретінде танылады - оны тексеріп көріңіз және бәрі қайғылы екенін біліңіз.
01-ден 06-ге дейін
ТұздықтарGarysoup / Flickr Бұл әлі де толық емес тізім, себебі көптеген дәмді Перуанская тағамдар бар.
Causa Rellena con Pollo (тауық салаты бар сары картоп)
Хумиталар (Fresh Corn Tamales)
Papa a la Huancaina (Татымдық пицца соусы бар картоп)
Empanadas de Carne (Beef Empanadas)
Empanadas de Pollo (Тауық Empanadas)
Empanadas de Jamon y Queso (Хам және Сыр Емпанадасы)
Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Root)
Anticuchos de Carne
Anticuchos de Pollo02-ден 06-ге дейін
Салаттар мен соустарEnsalada de Choclo. Мариан Блазес Перудағы жаңа піскен ингредиенттер мен қарапайым сірке суы, май және шөптердің салаттарымен жасалған салаттар көбіне кешкі асты тамақтандырады. Сырты кесілген пияз мен ыстық бұрыштан жасалған сальса криолла, соустардан гөрі салатқа ұқсайды, бұл бутербродтар үшін керемет дәм.
Ensalada de Choclo - Қуырылған салат отырып Queso Fresco
Ensalada de Pallares (Lima Bean салаты)
Soterito Arequipeño - аралас көкөніс салаты
Salsa Criolla
Salsa a la Huancaína
Aji Amarillo соусы03 06
Негізгі тағамдарАрроц Чауфа. Мариан Блазес Перудың ең танымал тағамдарының кейбіреуі - арроц шауфа (Peruvian қуырылған күріш) және ломо тұздалғаны, сиыр еті және картоптың қызаруы сияқты азиялық бөлігі. مور
Ceviche - Перуде өте танымал тағам, әсіресе жағажайда жазда. Anticuchos - тағы бір жағажай / барбекю сүйікті: маринадталған ет кесектерін (дәстүрлі сиыр етімен жасалған, бірақ жақсы тауықпен жасалған). Толтырылған тағамдар, немесе «rellenos», етпен толтырылған картоп (папас релленасы) және бұрыш қосылған бұрыш (рокотоза релені) сияқты жиі кездеседі. Көптеген тамаша Перуанские ыдыс- аяқтары aji amarillo (жеміс хош иісі бар сары / қызғылт сары бұрыш) және aji panca (тәтті түтін дәмі бар басқа чили бұрышы).
Арроц Чауфа
Arroz con Pollo
Arroz con Camarones
Lomo Saltado
Классикалық Peruvian Ceviche
Chupe de Camarones
Arroz Tapado con Carne
Anticuchos de Pollo
Папа Реллена
Rocoto Relleno
Ажи де Галлина
Pollo a la Brasa - Peruvian Rotisserie тауық еті
Pachamanca - жер асты пісіру
Jamon de Pais
Butifarra Sandwich04 04
Перуандық нандарПан де Анис. Мариан Блазес Перуде дәстүрлі нандар өте көп. Пан де анис - тәттілендірілген тәтті тағамдар. Пан де Папа картоп пюресі арқылы жасалынып, жақсылап ұстап тұратын нәзік орамды береді. T'antawawas - бұл 1 қарашада (Día de los Muertos) мерекелеуге арналған арнайы нандар.
05 06
ДесертПигароны. Мариан Блазес Перу өзінің керемет десерттерімен танымал. Көптеген манджарский бланк, әсем делюстің Перуан нұсқасы. Экзотикалық тропикалық жемістер, мысалы, люкума және чиримоя , сондай-ақ перуанских десерттерде көрінеді.
Suspiro de Limeña
Мазаморра Морада
Arroz con Leche
Пастел-де-Трес Лекс
Пикарондар - Перуан асқабақ дөншектері
Альфажорлар
Туррон де Дана Пепа
Maná
Лусума балмұздақ06 06
Перуандық сусындарPisco Sour. Мариан Блазес Pisco Sour деп аталатын перуанская коктейль - әлемдегі ең танымал. Дегенмен, Pisco деп аталатын белгілі жергілікті бренділерге негізделген, сондай-ақ көптеген дәстүрлі алкогольсіз сусындарға негізделген басқа да керемет коктейльдер бар.
Pisco Sour
Маракуа қышқылы (Passionfruit Pisco Tour)
Chilcano (Басқа Pisco Cocktail)
Limonada Frozen