Күріш пен асшаянның бұл палауы тәрізді тағамы Peru-да сүйікті болып табылады, онда ол әдетте кронастрофиямен дайындалады. Бұл тез арроз-камарондардың нұсқасы мұздатылған асшаяндармен жасалады.
Осы рецептке бұршақ немесе қоңыр бұрыш қосыңыз, егер сіз ұнатсаңыз немесе кейбір chorizo шұжық. Paella - бұл икемді тағам, сондықтан өзіңіздің шығармашылық интерпретацияңызды беріңіз.
Сізге не қажет
- 1 фунт мұздатылған шикі Асшаяндарды
- 3 ас қасық
- немесе ачиот майы
- зәйтүн майы
- 1 ірі пияз, туралған
- 4 түйір сарымсақ, туралған
- 1 ас қасық
- aji amarillo chili бұрыш пастасы
- 1 шай қасық зире
- 1 пакет Sazon Goya отырып azafron (шафран)
- 1 шай қасық тұз
- 2 қызанақ, туралған
- 3 кесе күріш
- 1/2 стакан ақ шарап
- 2 кесе мұздатылған жасыл бұршақ (міндетті емес)
- Тұз және бұрыш, дәміне қарай
- 2 ас қасық шелектегі силантро
- 1 әктің шырыны
Қалай жасауға болады
- Тұзды су құтысын қайнатыңыз.
- Асшаяндарды қосып, қызғылт түске боялғанша 2 минут пісіріңіз.
- Асшаяндарды судан саңылаусыз қасықпен алыңыз да, мұз суға арналған ыдысқа асшаяндарды салыңыз. Пісіруге арналған суды сақтаңыз.
- Қажет болса құйрықты қалдырып, асшаяндарды тазартып, деңзин. Бір жаққа қойыңыз.
- Майды табақшаға орташа температурада салыңыз.
- Туралған пиязды және сарымсақты қосып, мөлдір және хош иісті болғанша пісіріңіз.
- Ажи амарилло паста, зире, Сазон Гойя, тұзды және қызанақты пияз мен сарымсаққа қосыңыз.
- Пияздың жұмсақ және алтын болғанша бірнеше минут бойы пісіруді жалғастырыңыз.
- Күріш пен ақ шарапты қосып, жиі араластырып, сұйықтық ерігенше пісіріңіз.
- Асшаяндарды пісіруге арналған судың 2-3 кесеін күрішке қосыңыз.
- Күріш суды сіңіргенше және толық пісіргенше, шамамен 15 минутқа дейін төмен жылуды жабыңыз және қайнатыңыз. Қажет болса қосымша сұйықтық қосыңыз.
- Күріш дайын болғанға дейін, қажет болса, мұздатылған бұршақ қосыңыз.
- Қоспаны және дәмді қалауыңыз бойынша тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
- Ыстықтан шығарып, пісірілген ас тұзын қосыңыз.
- Шырынды және лайм шырыны қосылған гарнир.
Paella тарихы
Paella - әрқашан шафраннан тұратын күріштен, етден және көкөністерден жасалған испан тағамы.
Паэлла шын мәнінде бұл тағамның алғашқы түрін жасау үшін қолданылған табаның атауы. Бұл сөздің латын тілінен шыққаны, римдік байланыстың дәлелі. Күрішті Испанияға Морс ұсынды, сондықтан паэлла - бұл Испанияда қоныстанған және із қалдырған екі ескі мәдениеттің бірлестігі. Валенсия, Испанияның Жерорта теңізінің жағалауында, паоланың туған жері болып саналады және осы дәмді тағамның ең шынайы нұсқасын табасыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 611 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 151 мг |
| Натрий | 469 мг |
| Көмірсулар | 100 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 29 г. |