Bollito misto сізді ең қарапайым және айқын нәрселердің бірі ретінде соқтыруы мүмкін. Сіз дұрыс боларсыз, бірақ ол дұрыс дайындалған болса, Солтүстік Итальяндық пісірілген ас-су 1800-ші жылдардың аяғында Королев ханзада Витторио Эмануэль мен оның достары Монкальво қаласына кіріп кететін керемет, Торинодағы соттың қыңыр ауадан алыс, бай, дәмді bollito misto: жеті ет, жеті көкөніс және жеті дәмдеуіштерді пайдалану үшін.
Crown Prince-ның Боллито Мисто Пьемонт болған. Мұнда бейнеленген пісірілген тамақ, орнына Пьетрода, Пьасза Сан-Зенодағы Ристоранте-аль-Калмиерге тиесілі Веронезе болып табылады және боллито тапсырыс бергендер үшін керемет арбаны шығарады. Мен арбаның жеті кесегін сұрадым (көп болды) және соустар да.
02-тен 10-ға дейін
Il Bollito Misto, немесе Италиялық пісірілген тамақ: Қайнатылған сиыр еті
Қайнатылған сиыр едәуір айқын - үлкен байырғы жануарлардың өте үлкен бөлігі, бай дәмі бар. Егер сіз bollito misto үшін сиырды қайнатсаңыз, ет қосар алдында суды қайнатыңыз. Сорпаны дайындау кезінде суды тұзбен, ақжелкенді, сәбізді, пиязды, селдерлік таяқшаны және кейбір бұрыш түйіршіктерін сусынға салғыңыз келеді.
Сиыр жасалынған кезде су жұмсақ болады, бірақ суды салқын суға салып, суды жылыту арқылы сорпаны жасаған кезде дәмді болмайды.
03 10
Il Bollito Misto, немесе Итальяндық пісірілген тамақ: Cotechino
Cotechino - текстураны (және аты-жөнін, cotiche ) қамтамасыз ететін ет және шошқа етінің қоспасы бар желатинді шошқа еті шұжық. Моденези ойлап тапты, Папа Джулио II, папа Патриархы, Венециямен одақ құруға тырысқаннан кейін оларды қоршап алды.
Джулионың жеңімпазы, котекино және оның немере ағасы жеңіске жеткенін ескере отырып, зампонон (сол қоспамен толтырылған шошқа торттары Modenesi үшін соғыстың жалғыз жақсы нәрселері болды.
Енді Cotechino - бұл Жаңа жылда қолданылатын стандартты тағамдардың бірі, бәлкім, сәттілікке жететін жас еті жақсы болғандықтан, сондай-ақ жақсы боллито морозында талап болып табылады.
04 of 10
Il Bollito Misto немесе Итальяндық пісірілген тамақтану: Тілдік
Тіл жұмысқа біраз уақыт жұмсайды, бірақ өте жақсы, сондай-ақ болытты соншалықты жақсы етіп жасайтын соустар үшін тамаша фольга. Тауық пен сиырдың тілін бөлек қайнатыңыз.
05 of 10
Il Bollito Misto, немесе Итальяндық пісірілген тамақтану: тауық
Немесе капон; Боллито үшін бұл тағы бір талап. Егер сіз оны сиыр етімен қайнатсаңыз, онда қордың көлемі әлдеқайда бай болады. Тауық етін қайнатқанда, кейбір адамдар тауық сорпасының көрсетілуі мүмкін тәттіге қарсы тұру үшін біреуді (дәмдеуішті) немесе екіін қосады.
06-дан 10-ке дейін
Il Bollito Misto, немесе Италиялық пісірілген тамақ: Хам
Пісірілген ветчина Италияда кең таралған емес, бірақ сіз оны сэндвич етінен аламын деп санасаңыз да, ол пиццаны дайындау процесіне кіреді, мен АҚШ-тың үстелінде қызмет ететін адамдарға ешқандай дақылдардың ешқайсысын таппадым. . Немесе тіпті тілімдер. Бірақ ветка bollito misto маңызды бөлігі болып табылады. Тіл сияқты, сіз оны ыстық сумен бөлек қайнатыңыз.
07 ішіндегі 10
Il Bollito Misto немесе итальяндық қайнатылған кешкі ас: Testina di Vitella
Il Bollito Misto немесе итальяндық пісірілген тамақ: Cavallo (менің ойымша)
Мен бұған біраз күлімсіреймін, бірақ егер маған дұрыс жады жеткілікті болса, онда Веронаның белгілі бір еті болып табылатын жылқы еті пісірілген. Сиырмен салыстырғанда, ол сәл шөлейді және көпшілігі өтіп кетуді қалайтын bollito арбасында бір элемент.
09-дан 10-ке дейін
Il Bollito Misto немесе итальяндық қайнатылған түскі ас: Salse
Етсіздіктерді толтыратын соуссыз боллито-мишон ай болмай, аспанға ұқсайды: әлдеқайда қызықты. Оң жақтан сағат тіліне қарай барамыз:
Веронаның қолынан жасалған дәмдеуіштердің бірі - Пира, кремді нан және бұрыш соусы.
Крен , немесе жер жүгері. Көзіңізге су беру үшін жеткілікті күшті және өте жақсы.
Сальса Верди , ақжелкен, сірке суы және басқа да ғажайыптардан жасалған дәмді тұздық. Бұл сондай-ақ пісірілген балық немесе көкөністермен, әсіресе картоппен жақсы.
Боллито бірге жүру керек пе? Дәстүр әртүрлі көкөністерді талап етеді және Пьетро түрлі заттармен арбаны әкеледі. Мен ербеттеге қондым, ащы көкөністер мен гүлді қырыққабатты суытып алдым. Олар етпен жақсы жұмыс істеді.
Және ішу керек? Жарқыраған су және Веронада болғандықтан, қаладағы керемет шараптардың бірі Valpolicella Classico Superiore болды. Өте көркем.