Аспаздық өнерде, желкек - бұл қыша мен васаби сияқты отбасында орналасқан желкек өсімдігінің үлкен, ақ түбірінен алынған дәм.
Дайындалған жүгері жасау
Ащы шырынды, өткір дәмі бар және шын мәнінде синусын жағуға болады. Ол түбірін тазалап, содан кейін оны сылап, сірке суымен араластырады. Бұл қарапайым пішінде дайындалған жүгері коктейльдердегі салат, салаттың таңу материалдары және тағы басқалары сияқты дәмдеуіш ретінде қолданыла алады.
Бірақ, әрқашан әрқашан жаңа желкек түбірін алу мүмкін емес (және сіз қаншалықты оны шынымен пайдалана аласыз?), Сіз сондай-ақ желе ұнтағын пайдалану арқылы дайындалған жүгері жасауға болады.
Желкек ұнтағы - тамырды кептіру арқылы жасалған және оны ұнтақпен ұнтақтайтын дәмдеуіш. Ұннан дайындалған жүгеріді су мен сірке суы немесе лимон шырыны арқылы біріктіру мәселесі болып табылады.
Бірақ барлық ұнтақ дәмдеуіштері сияқты, ол бірнеше айдан кейін оммуды жоғалтады. Кейбір азық-түлік дүкендерінде қажетті мөлшерде дәмдеуіштерді аз немесе көп сатып ала алатын жаппай дәмдеуіштер бар. Сондықтан аз мөлшерде жаңа піскен мөлшерде сатып алыңыз.
Желкек үшін қолданылады
Менің ресейлік хайуанаттар мен сэндвичтің негізгі ингредиенттерінің бірі ресейлік бәліш , дәстүрлі «Қан Мори» коктейлі сияқты дайындалған желкекпен дайындалады.
Қытырлақ желкек түбірі сірке суын араластырмайынша ащы ащы ащы болады, бірақ, осылайша, желкек айшандарын бірнеше ай бойы тоңазытқышта сақтауға болады.
Етекше, дайындалған жүгері желкек тұздығы сияқты емес. Ащы тұздықты қаймақ, қаймақ немесе майонез қосылған жүгері дайындайды, бұл оны жұмсақ және кремді етеді. Ащы тұздықты жиі қуырылған бас кабырықпен қамтамасыз етеді , ол әлемдегі ең ғажайып сиыр етінің қуыршақтарының бірі болып табылады.