Сізді баяу пешке барынша қол жеткізу үшін кеңестер мен амалдар.
Баяу пештер жеңіл және дәмді тағам дайындау үшін керемет ас үйге арналған құрал. Дегенмен, сіз баяу пісіру әлеміне кіріспес бұрын, сіз баяу пешті қауіпсіз әрі тиімді пайдаланып жатқаныңызға көз жеткізіңіз. Бұл ыңғайлы құрылғыны барынша пайдалану үшін осы кеңестерді пайдаланыңыз.
Мынаны орындаңыз:
- Баяу пешті дұрыс мөлшерде пайдаланыңыз. Баяу пешті бір жарым және үштен екі арасында толтыру керек
- Еттің арзан кесектерін пайдаланыңыз. Қымбат емес кесу еті жиі майда немесе дәнекер тіндерде жоғары болады, олардың екеуі ұзақ, ылғалды жылу дайындау әдістерінде бұзылады және ет шырынды және нәзік ұстауға көмектеседі.
Жұқа кесектер ет жиі қымбаттап, баяу пеште кебу үрдісі байқалады.
- Сүт соңында қосыңыз. Сүт, кілегей және басқа сүт өнімдері қызып кетсе, сынуы мүмкін. Бұл заттарды соңғы 15-30 минут ішінде баяу пешке араластырыңыз, сондықтан олар тек қызу үшін жеткілікті уақытқа ие.
- Оны баяу ыдысқа қоспас бұрын қоңыр ет. Бұл қадам қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін міндетті емес, бірақ ол тағамның дәмі мен күрделілігін арттырады. Баяу пештерде ылғалды жақсы ұстайтындықтан, баяу ыдысқа салынғаннан кейін ет қақпайды.
Емес:
- Мұздатылған тағамды баяу пешке тікелей қойыңыз. Мұздатылған тағамдар баяу пештің мазмұны үшін қауіпсіз температураға (140ºF) жету үшін қажетті тағам мөлшерін көбейте алады және азық-түлікпен ауыратын аурулардың қаупін арттырады.
- Пикетті немесе араластырыңыз. Қақпақ жылытылған сайын, баяу пештің орнатылған температураға оралуына шамамен 20-30 минут кетеді.
Пісіру кезінде қақпақты мүмкіндігінше аз ашыңыз.
- Тым көп сұйықтық қосыңыз. Есіңізде болсын, көкөністер баяу ыдысқа пісіргенде жиі сұйықтықты сіңіреді де, қақпақ оны буланып кетуге жол бермейді. Тым көп сұйықтық қоссаңыз, оны 1-2 сағат бойы қақпақсыз жоғары пісіру арқылы азайтуға болады.
- Пісірілген тағамды тоңазытқыштағы керамикалық баяу ыдыс-плитаны пайдаланбаңыз. Керамикалық лайнер жылуды сақтап қалады және тоңазытқышта азық-түліктерді тез суытуға жол бермейді. Сақтау алдында әрқашан азық-түлікті бөлек ыдысқа жіберіңіз.
Баяу пештердің жылдам кеңестері:
- Баяу пештің ішкі жағын жабыспайтын бүріккішпен жабу кейінірек сүргілеу қажеттілігін болдырмайды.
- Баяу пештерге арналған лайнерлік сөмкелер тазалауды жылдам, оңай тазартады.
- Көптеген баяу пештерде жоғары параметр шамамен 280ºF, ал төменгі температура шамамен 170ºF болады.
- Бір сағатқа жоғары пісіру екі сағатқа төменгі деңгейде пісіруге тең.
- Өз дәмін жарқын және балғын ұстау үшін жаңа піскен шөптерді қосыңыз.
- Баяу пештің төменгі жағында картоп, сәбіз және басқа түбір көкөністер сияқты көкөністерді көбірек қойыңыз, оларда ылғал көп болады және тез пісіріледі.