Соңғы бес жылдан он жылға дейін өндірілген жаңа пештер ескі модельдерден ыстық болып келеді. Бұл күйдірілген және печенье тамақ пен бұзылуға әкелді. Жақында мен осы мәселе бойынша Hot ыстық Cooking Crockpots жақсы немесе жаман болды? .
Жауап өте көп болды.
Мен екі шұқығышты немесе баяу пештерді өндірушілерге хабарластым. Мен қарсыластардан естімеген жоқпын, бірақ Гамильтон-Бич жауап берді. Олардың үй экономистерінің бірі мынаны айтады:
- Пісіру температурасын азайту үшін қақпақты бүкпеңіз. Бұл тағам дайындау процесіне тым көп айнымалы мәндерді ұсынады. Сыртқы материал тағамға түседі, әсіресе пісіру уақыты соншалықты ұзақ. Қақпақ қисайған немесе алынып тасталса, тағамның температурасын бақылаудың жолы жоқ. Бұл баяу пісірудің артықшылықтарының біреуін жоққа шығарады: ылғалды жылу. Бұдан былай баяу пеш пен қақпақ ішіндегі ылғал ұстап тұру үшін мөрлер болмайды, ал етлер кеуіп кетеді.
- «Жылы» жылыту параметрін пісіруге болмайды. Бұл өте қауіпті, әсіресе етдің үлкен бөліктерінде, себебі температура 40 градустан 140 градусқа дейін жететін қауіпті аймаққа жетпейді. Егер сіздің кастрюльде «пісіру» параметрі болса, бұл кеңес қолданылмауы мүмкін.
Менің кеңесім? Осы жаңа пештердің біреуі болса, барлық рецепттеріңізде пісіру уақытын азайтыңыз. Мен баяу пешке ауысып, үйді сегіз, тоғыз немесе он сағатқа қалдыратын ыңғайлы екенін білемін.
Және бұл өте өкінішті. Бірақ өндірушілер ескі пісіру температурасына қайта оралмайды.
Міне, мен не істеуді жоспарлап отырмын: кіріктірілген термометрі бар құмыраны сатып алыңыз. Қуырылған ет сияқты ірі кесектерді дайындаған кезде сіз соңғы температураны орнатып, құрылғы өздігінен өшіріліп, ет сөніп қалмас үшін «жылы ұстау» режиміне көшіңіз.
Басқа рецепттерді дайындағанда, бұл мүмкіндікті пайдалана аласыз - толық нұсқаулар үшін иесінің нұсқаулығын орындаңыз. Бұл «пісіруді кешіктіру» функциясы пісіру уақытын едәуір ұзартады.
Мен сондай-ақ гараж сату, ескі дүкендер, антикварлық дүкендерде, әсіресе, eBay-де ескі шкафтар мен баяу пештерді іздеймін. Мен eBay-ті іздеп, сатылымға жүздеген « жүзімді баяу пештерді» және «көне крахмалы » таптым .
Бір ескерту: Егер сіз ескі пайдаланылған шаянды сатып алсаңыз, оны дайындау үшін оны қолданар алдында осы қадамдарды орындаңыз. Алдымен, сым мен штепсельдің жақсы күйде екеніне және қауіпсіз қолданылатынына көз жеткізу үшін оны электршіге апарыңыз. Екіншіден, құмыраның температурасын тексеріңіз.
Температураны тексеру үшін құрылғыны салқын суға толтырылған 2/3 толтырыңыз. Оны жабыңыз, оны қосыңыз және оны 8 сағат бойы пісіріңіз. Бұл кезде судың температурасы кемінде 185 градусқа дейін болуы керек. Егер ол суық болса, ауа температурасы тым төмен және қауіпсіз болмайды. Егер температура әлдеқайда жоғары болса, сіз оны пайдаланған кезде алғашқы екі рет тамақ пісіру уақытын көріп, рецепттерді тиісінше реттеңіз.