Мен азық-түлік жағу және кокстауда пісіру туралы шағымдардың барлығын байқадым. Соңғы бес немесе алты жылда өндірілген жаңа пештер бұрынғыдан гөрі едәуір жоғары температурада пісіріп жатқаны анықталды. 40 градустан 140 градусқа дейін F қауіптілік аймағында азық-түлік қауіпсіздігі мен бактериялардың өсуі туралы алаңдаушылыққа байланысты баяу плита өндірушілері осы аспаптарда пісіру температурасын арттырды.
Мен ескі есірткі зақымдайтын кітабын еске түсіремін, бұл олардың төмен деңгейінен 185 градусқа дейін болғандықтан, азық-түлік қауіпсіздігі туралы ешқандай алаңдаушылық тудырмады, себебі қара құс еті үшін ең жоғары температура болды және 170 градусқа дейін жетеді. '200 градус. Шектен асқанда. Және 300 градусқа жоғары «жоғары» аспаздар.
Рецепттерді жазушылар қайда жатады? Рецептілерде көрсетілген уақыт аралығында азық-түлік күйдіру туралы көбірек хат алдық. Бұл да мені дилеммада ұстайды, себебі тағамды улану қаупіне байланысты тым қысқа пісіру уақыттарын бергім келмейді. Мен осы сайтты сегіз жыл бойы басшылыққа алып келдім, сондықтан көптеген рецепттер ескі галстук құралдарымен жасалды.
Соңғы жаңалықтар
Бұл жаңа ойыншықтар ...
Жаңа піскен тағамдар
Температураны реттеу үшін мәжбүрлеп өндірушілердің жаңа ережелері
Фон
Азық-түлік өндірушілер мен аспап жасаушылар қауіпсіз, сапалы тамақ пен жабдықты шығаруға тиіс, сондықтан тағамды улану қаупі барынша аз.
Баяу ыдыс-аяқтар жаңа ереже үшін қарапайым мақсат болды, ол мен әдетте қолдаймын, өйткені төменгі пісіру температурасы автоматты түрде қызыл жалаушаларды көтереді. Бірақ ескі глотки, олар бірнеше секунд бойы 185 градусқа дейін сұйықтықты қыздырғанша, бағыт ретінде пайдаланған кезде өте қауіпсіз болатын.
Осылайша шамамен бес жыл бұрын баяу плита өндірушілері тамақ пісіру температурасын көтеру туралы шешім қабылдады.
Осылайша дилемма.
Артықшылық
Ыстық сыққыштар азық-түлікті қауіпсіз етеді. Мақсат - қауіпті аймақ арқылы азық-түлікті мүмкіндігінше тез алу. Миллиондаған американдықтар жыл сайын азық-түліктерді улантып отырады және жыл сайын 5000-нан азық-түлікпен уланудан өлгендіктен, бұл жанып тұрған тағамды лақтырудан гөрі әлдеқайда маңызды.
Тамақты тамақтандырмайды, сондықтан тамақ дайындау уақытын жеке реттеу мүмкін емес. Тұтынушылар өз құрылғыларының қалай жұмыс істейтінін білуі керек.
Бұл сіздің микротолқынды пештің қуатына байланысты микротолқынды рецепт үшін пісіру уақытын реттеуден өзгеше емес.
Аз
Тамақ жанып тұр, тауық пісіріледі, тамақ жұмсалады. Және біз шынымен қауіпсіз? Тағамның улануының көпшілігі тұтынушы дұрыс пайдаланбау себебінен орын алады, ол мыналарды қамтиды:
- Қолды жууға болмайды
- Бөлме температурасында тез бұзылатын тағам қалдыру
- Тамақты дайындау кезінде
- Қалдықтарды дереу салқындату емес
- Пісірілген тағамдармен пісіруге араластыру
Аспапты дайындау температурасы шынымен сол тізімді жасамайды.
Бұл қай жерде тұр
Менің рецепт жазу стилін өзгерткім келеді деп ойлаймын. Өндірушілер жылу температурасының төменгі температурасына оралмайды. Сондықтан, мен екі рет пісіру уақытының бағыттарын бередім; біреуі ескі шкафтар үшін, ал екіншісі жаңа құрылғыларға арналған. Сізге өзіңіздің жамбасыңызды біліп, өзіңіздің түріңізге арналған уақытты қадағалауыңыз керек.
Сондай-ақ, ескі сорттардан ыстық пісірілетінін көру үшін өзіңіздің арамшөпіңізді сынау өте маңызды.
Ас үйдегі әрбір айнымалыға рецепт жазу мүмкін емес.
Ет термометрін әрқашан ет, оның ішінде тауық еті, сиыр еті, шошқа еті мен теңіз өнімдерін тексеріп, дұрыс түпкілікті температураға дейін дайындаңыз.
Және сіздің тағам пісіріңіз қалай туралы ескертіңіз. Интернеттегі әр рецепті және осы құрылғыға сәйкес көптеген кітабтарды реттеуге тура келеді.
Және дауысыңызды қосыңыз! Сізге жаңа ыстық тамақты ұнатасыз деген тәжірибеңіз туралы айтып беріңізші?