01-ден 08-ге дейін
Жеміс-жидекті мерекелік киімге дайындайды
Getty Images Кешегі жеміс сырасының кеші қалған: қант, шырынды сусындар диабетпен шокке имбиберді жіберуге бейім. Бүгінгі сыра тұтынушылары қазір құрғақ, тазартылған өнімдерге арналған он немесе екі жыл бұрынғыдай танымал болған тәтті жеміс-көкөністердің асыл тұқымды сыраларын көрмейді.
Қазіргі заманғы американдық жеміс-ұсақты сиырлардың күшейіп кетуі әсіресе цитрус шелпектерін (мысалы, Citra, Cascade және т.б.) толтыру үшін қарапайым әрекеттен басталды. Мысалы, Ballast Point-дің Грейфрут Скульпин ИПА пакеті біреуді құрайтын, біршама құрғақ, грейпфрутпен өңделген ЖББ-ны көптеген сүюшілерден алып тастайтын бір сыра еді.
Енді сыра қайнатқыштары жеміс-жидектердің барлық түрлерін сыра немесе шырын сығындысы арқылы өсіріп, өсімдік майлары мен ашытқылар жаратқан жемістерді жұмсақ көтереді. Ал олардың нәзік, спресс профильдері оларды жылы ауа-райының құстарын жасайды. Келесі жеті жеміс сергіткішті тексеріңіз, жаздың бәрі:
02/08
Жасыл флеш-құмарлықтың жеміс киккері
Жасыл алқапты сыра қайнату Жасыл шыршаның жаңа бидай аллеясы сияқты жаз ішу күнін ештеңе бастамайды, ол құмарлықтың жеміс шайы мен құмарлықтың жеміс шырынымен жасалынған. Бельгиялық ашытқы эфирлерінің жанасуымен жеңіл, жақсы теңдестірілген, тропикалық ем. Дегенмен, бұл қайнатпа сыраға лактобакиллдің жанасуымен ашытқыңыз келсе де, сыраның жағымды қышқылдығы құмарлықтың жемісінен тікелей пайда болып, сусыздандырылған шөлді сусынға айналдырады. Ең жақсысы, ол баннерлерде қолжетімді, ол сыраны суару аймағының таңдауына қарай тасымалдайтын сыраны жасайды.
03 08
Elysian Superfuzz Қан Orange Pale Ale
Elysian сыра қайнату Көптеген сыра қайнату зауыттары өз шляпасын қызғылт сақинаға лақтырып, цитрусты жемісті жеміс-жидектерді біріктіру үшін бар күштерін жұмсады. Бірақ аздаған Elysian сияқты, Сиэтл сыра зауыты, батыс жағалауының IPA-ларымен танымал болуы мүмкін. Superfuzz-де Space Dust немесе The Immortal (екеуі Elysian-ның флагмандық шұңқырлы құстар) екеуі де бірдей ащы итермелейді, бірақ пайдаланылатын неміс солтүстік сыра қайнату және каскадты шелпектер, әрине, апельсин цитрусына ұқсас Citra мен Amarillo теңестіріледі.
08 04
Dogfish Head Festina Pêche
Dogfish Head Brewing Берлин Вайсс - бултты, тартымды (кейбіреулері қышқыл деп айтуға болады), төменгі ABV неміс сыра жазғы сыпыруға өте қолайлы. Итфиш басының 4,5% стиліндегі стилі еуропалық предшестиктерден (дәстүрлі түрде шамамен 3%) қарағанда күшті болып табылады, бірақ олардың дәмді Festina Pêche хош иістері көп шабдалы, хош иісті дәмі жоқ (ашытқы мен сүт мәдениеті жеміс-жидек қант жейді, сондықтан қажет емес). Бұл сұйық және аспаздық өнер арасындағы сызықтарды нашарлататын белгілі сыра зауытының тағы бір хомерун.
05 of 08
Құрылтайшылар Рубеж
Құрылтайшылар сыра қайнату Мичиганның негізін қалаушы сыра қайнатушыларына өздерінің жеміс сырларын ұнататындар үшін сынып пен талғамға сай келеді. Тәтті және тартымды тепе-теңдік, олардың Rübæus оңай американдық сыра қайнату компаниясы жасаған ең үлкен таңқурай сырасы. Оның жарқын қызыл түсінен де таңқаларлық, шынайы таңқурай хош иісі, сыра қайнату процесінде қолданылған көптеген жаңа таңқурайлар арқасында. Бөтелкелерде немесе банктерде пайда болған сұйықтық таңқурайдан тазарып, таңқурай шербеті сияқты жаңартылады. Абай болыңыз, бірақ: осы құбылмалы қайнатқыштың керемет дәмі 5,7% АВВ жасырады - бұл өте алдамшы!
08 08
Victory Cage Радлер
Жеңіс сыра қайнату Сіз сол қалдықты соққыныңызда, Victory's Cage Radder-ді сынап көріңіз. Пенсильвания сыра зауыты неміс лигандарын керемет түсіндіру үшін белгілі, ал бұл қайнатпа сыра қайнатпа емес. Дәстүрлі түрде теңдесі жоқ сыра мен жарқыраған лимонад қоспасы, 21- ші ғасырға шөлді, теңдестірілген тәсілмен, бірақ тәтті және лимон дәмі жоқ біршама құптайды. Бұл шарапты ішкенге арналған тамаша кіріс сыра, немесе сыра ішіп жүрген сырқаттың қарқынын өзгертуді іздейді.
08 07
Маңғыстаудағы балласт нүктесі тіпті кил
Ballast Point Brewing Балласт нүктесі алюминий құймаңызға ең мәртебелі, ең көп ішетін манго сырасын қайнатады. Контейнерді ерніңізге салып жатқанда, сізді жуып алу үшін манго жемісінің толқынын және цитрусты хоп хош иісін дайындаңыз. Тамақтың үстінде манго мен грейпфруттан көбірек күте тұрыңыз, әсіресе, жеңіл сығындысы (әсіресе, өте төмен ABV-ке 3,8%). Бұл сиқырлы сусын ыстық жаз күнінде бірдей шұңқырды немесе ванильді балмұздақпен (бірақ бірдей тағамның екеуі де емес) бірдей жақсы жүреді.
08 08
Ommegang Fruition
Сыра зауыты Ommegang Осы тізімдегі соңғы сыра іздеуге тұрарлықтай қиын болуы мүмкін. Қазіргі уақытта ғана қол жетімді өздерінің сыра зауытында және Нью - Йорктегі сирек кездесетін жерлерде Fruition - Ommegang бірінші жеміс сыра шығару. Ол өз өмірін сыра қайнататын бельгиялық стильдегі бидай аллеясы Witte ретінде бастайды, содан соң сыраны манго, киви және құмарлықтың жеміс шырындары арқылы ашып, сыраны тропикалық жеміс шырынын береді. Ең бастысы, құрғақ секіру цитрустық сипатқа ие болады және сыраны одан әрі құрғатады, соның нәтижесінде соңғы сыра жазғы сыра болуы мүмкін.