Француз пиязының сорпасына арналған бұл классикалық рецепт - Ребекка Франклиннің «Піскен садақ» глютенсіз нұсқасы.
Бұл сорпа түпнұсқа классиканың барлық бай және дәмі бар, бірақ глютенсіз.
Үй сиыр сорпасын және дәм үшін үйдегі глютенсіз нанды қолданыңыз. Сонымен қатар, Сіз қолайлылық үшін дайын глютенсіз сиыр ерітіндісін және глютенсіз салат краутерлерін пайдалана аласыз .
Стефани Киркос, 2016 жылдың тамызы
Сізге не қажет
- 8 пияз (Уолла Уолла сияқты жіңішке кесілген орта тәтті сортты)
- 4 ас қасық сары май (бөлінбейтін)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 1/2 шай қасық қант (түйіршіктелген)
- 1 шай қасық тұз
- Дәміне қарай: жаңа піскен бұрыш
- 1 ас қасық картоп ұн (крахмал емес)
- 2 квадрат глютенсіз сиыр ерітіндісі (үйде немесе коммерциялық - ескертпелерді қараңыз)
- 1 1/2 стакан ақ шарап (Chardonnay сияқты құрғақ)
- 1/2 шыныаяқ шие (құрғақ, сапасы жақсы)
- 12 раунд глютенсіз нан (Мен 1 рецепт үшін пайдаландым
- Глютенсіз қарақұмық балы English Муфины , әрбір муфтаны екі есе азайтып, жоғарғы шұжыққа глютенсіз кроттондар жасау үшін дөңгелек печенье кескішті қолданды, не дайын
- қолайлылық үшін глютенсіз салат краутерлері )
- 1 фунт Gruyere ірімшігі (ұсақталған)
- 1 ірі сарымсақ (екі есе)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 6 ыстыққа төзімді сорпалар
- Үйдегі сиыр еті
Қалай жасауға болады
- Орташа ыстықта үлкен қорапта термиялық май және зәйтүн майы.
- Қаймақ пияз, қант, тұз және бұрыш қосыңыз. Пиязды карамельденгенге дейін және алтын қоңырға дейін пиязды 30-35 минут пісіріп, кейде араластырыңыз. Ұнды пісірілген пиязға себіңіз, араластырыңыз да, шамамен 90 секунд пісіріңіз.
- Орташа жоғары жылуды арттырыңыз және сиыр етін, шарапты және шиеді пиязды қосыңыз. Сорпа қайнатыла бастағанда, дереу жылынуды төмендетіп, қорапты жабыңыз және 30 минут қайнатыңыз.
- Шөптерді жасау үшін глютенсіз нан пісіру үшін дөңгелек печенье кескішті пайдаланыңыз. Әр жақтан шамамен 3 минут бойы нан тілімдерін төменгі қайнатыңыз. Шөптерді жағудан аулақ болу үшін мұқият қадағалаңыз. Олар құрғақ және жеңіл тұздалған болуы керек. Шикі сарымсақ қалақшаның кесілген жағымен екі жағына әр шайқаңыз және зәйтүн майымен қылшақпен жағыңыз. Нанды бройлерге және екі жағына тағы екі минутқа, алтын қоңырға дейін жеткізіңіз.
- Алдын ала қыздыру пешін 450 F / 232 C. дейін. Қауіпсіздік және қарапайымдылық үшін ыстыққа төзімді сорпа құмдарын пісіру парағына қойыңыз. Саңырауқұлақты сорпаға салыңыз және әр шараға сорпаның жоғарғы жағында глютенсіз нан немесе 1/8 квадрат коммерциялық глютенсіз краутерлердің 2 раунды салыңыз.
- Шөптердің үстіне біркелкі ірімшік себіңіз. алдын ала қыздырылған пеште 12-15 минут пісіру табағын толығымен пісіретін табақшаны толығымен пішінді алтын қоңыр болып қалдырыңыз. Бірден қызмет етіңіз.
Есте сақтаңыз: Әрқашан жұмыс беттерін, ыдыс-аяқты, кастрюль мен құралдарды глютенді емес екеніне көз жеткізіңіз. Әрқашан тауар белгісін оқыңыз. Өндірушілер алдын ала ескертусіз өнімнің құрамдарын өзгерте алады. Күмән туындаған кезде, өнімнің глютенді емес екенін тексеру үшін өндірушіге хабарласпас бұрын, оны сатып алмаңыз немесе пайдаланбаңыз.