Мен предпочтите, мен ойластырылған, бірақ менің ойымша, ештеңе жоқ голландиялық пештің тағамдары, сіз кемпинг немесе есік. Бұл керемет пісіретіндіктен иіс шығарады, және тамақ дайын болғанда және оны жасаған кезде өте жақсы. Біздің отбасымыз Голландиялық пешті пісіруді жақсы көреді. Біздің палубамызда метал үстелінде голландиялық пештерді үлкен асқа немесе таңғы асты дайындауға салу біз үшін өте сирек емес.
Мен әрдайым голландиялық пештің фанаты болған емеспін, бірақ біздің жергілікті әскерімізде скаутмартер болған кезімде, менің сканерлерімнің бірінің әкесінен голландиялық пештерді дайындау әдістерін үйрендім.
Шынында, голландиялық пешті пісіру жүрек ақауы үшін емес. Бұл көп уақытты қажет етеді, біраз жұмыс жасайды және тазаланады, ал аздаған ақшаны алу үшін құралдарды алуға болады. Бірақ сіз өзіңізді өзіңіздің өміріңізде өткізгендей сезінесіз. Нидерландтың печеньесі аспазшылары арасында шынайы мәдениет бар сияқты, және сіз оған шынымен кірсеңіз, әлемнің кез-келген жерінде көптеген демалыс күндерін тамашалауға болады.
Голландиялық пештің асүйі болу үшін не білуіңіз керек?
Голландиялық Пешті сатып алу
Голландиялық пештің аты аталған, себебі ол голландтықтар арасында Нидерландыда пайда болды. Голландиялық пеш әдетте шойыннан жасалған , ал кейбіреулері алюминийден жасалған. Олар азық-түлікті 350 градус Фаренгейт бойынша дайындайды, ал егер дұрыс салынса, олар таудың таңертеңгі асынан ет пен картоп, пирожныйлар, печенье, пирожныйлар, нан және тағы басқаларға дайындай алады.
Менің тәжірибеміме негізделген кезде, сөмкелерді жинап алып, оны алып кетпес бұрын , шойын голландтық пешті сатып алу керек.
Егер сіз мұны жасасаңыз, алюминий голландтық пешті алыңыз. Әйтпесе, ауыр шойын көпірек пісіреді және тазартады.
Кейбір голландиялық пештер алдын-ала жұмыс істейді. Мен өздігінен маусымдық ұнатып, алдын-ала пешті сатып алудан бас тартқан едім. Бірақ мен алдын-ала лобби брендінің голландиялық пешін алдым және ол өте жақсы болды.
Голландиялық пештер әр түрлі мөлшерде келеді. Олар ашылатын дюйммен өлшенеді. Ең әйгілі голландиялық пеш - бұл 12-ден 14-ге дейін адам болса, 6-ге жуық квартты сақтайтын «12» әртүрлілік, «8» нұсқасы екі адам үшін дұрыс, ал 10 голландтық пеш 2-6 адамға қызмет көрсетеді Менің 10 «, 12» және 14 «голландиялық пештерім бар, сондықтан біз үлкен тағам мен десертті бір мезгілде дайындай аламыз.
Сондай-ақ, қақпақтың шеттерінде жақсы тығыздалғанына көз жеткізіңіз. Кейбір голландиялық пештерде жақсы жарамды қақпақтар жоқ, бұл пеште пісіруді әлдеқайда болжамды етеді.
Сіздің Голландиялық Пешті дәмдеңіз
Егер алдын-ала пайдаланылмаған пешті сатып алсаңыз, пешті ұзақ уақытқа созуға, жақсы дайындауға және оңай тазартуға мүмкіндік беру керек. Біріншіден, балауыздың консерванттарынан тазарту үшін жаңа пешті жылу сабынды сумен жуу керек. Бұл сіздің голландиялық пеште сабынды қолданатын жалғыз уақыт. Мұқият жуып, жақсылап кептіріңіз, содан соң барлық беттерін ішіне және сыртына, мақта мата көмегімен жақсы сапалы өсімдік майымен пальто. Содан кейін голландиялық пештің түбін жабу үшін жеткілікті өсімдік майы құйып, оны 350 градусқа дейін шамамен 30 минут пешке салыңыз. Бұл кейбіреулерді темекі тартуға бейім, сондықтан мен әдетте өзімде газ барбекю грилінде жұмыс істеймін.
30 минуттан кейін голландиялық пешті алыңыз да, Голландиялық пештің ішіндегі майды барлық беттерге жағыңыз. Сақ болыңыз - май ыстық болады!
Пешті 200 градусқа дейін төмендетіп, голландиялық пешті бір сағатқа қайта салыңыз. Сағаттың соңында пешті өшіріп, голландиялық пешті түнде қалдырыңыз. Таңертең Голландиялық пештің төменгі жағында қалдырылған қалған майды голландиялық пештің үстіңгі жағына жағыңыз және сіз жасай аласыз.
Пісірілген майы голландиялық пешті өте қою қара, қара түсті болады. Металл ыдыс-аяқтарын пайдаланбағаныңызша және оны қайтадан сабынмен жумай тұрсаңыз, голландиялық пеш ұзақ жылдар бойы жалғасады және тот болмайды. Егер патина қираған болса, дәмдеу үрдісін қайталаңыз.
Температураны бақылау
Голландиялық пешті пісіруге арналған құпия - бұл температураны бақылау. Сіз голландиялық пешті ашық отты пісіру үшін қолдансаңыз да, көптеген голландиялық пештер көмірді пайдаланатынымды біледі.
Ол біркелкі пісіруге және температураны ұстап тұруға бейім.
Сіз жақсы сапалы брикеттерді таңдағыңыз келеді, бұл жеңіл және ұзақ уақытқа созылатын болады. Көптеген Голландиялық пештің аспазшылары мен білемін Kingsford көмірін пайдаланады.
Голландиялық пештің тәжірибесі үшін көмірді дайындаудың ең жақсы жолы оны көмір түтініне қою. Кейбір газеттерді сындырып, оның үстіне мұржаны салып, газетке жанып тұрыңыз. Бұл брикеттер басталып, 20 минуттан кейін олар ыстық болады және пайдалануға дайын болады.
Голландиялық пештің үстіне және астына брикеттер салу - бұл тіпті бір қалыпты температураны сақтаудың ең жақсы тәсілі. Ең жақсы ереже голландтық пештің өлшемін (10 «немесе 12» сияқты) алуға және бұл санды екіге көбейтуге болады. Содан кейін пештің астындағы көмірдің үштен бірін және үштен екісін үстіне қойыңыз. Мәселен, 12 голландтық пешке сіз 24 брикеттаны, төменнен 8 және үстіңгі жағы 16-да пайдаланасыз, олардың астына және қақпаққа бірдей орналастырыңыз.
Сондай-ақ, сіз күйдірілген көмірлерді желден қорғайтынына көз жеткізуіңіз керек, ол оларды өте тез сөндіреді. Біз голландиялық пештерді желді экранмен ауыр металды аспаздық үстелге қойдық, бұл оны желден қорғаудың ең жақсы тәсілі.
Голландиялық Пешті тазалау
Пайдаланғаннан кейін голландиялық пешті тазалауға арналған бірнеше маңызды кеңестер бар.
Біріншіден, ешқашан сабынды қолданбаңыз. Ол голландиялық пештің патинасына зиянын тигізеді және оны тағамға жабыстырады және тотты қаупіне ұшыратады.
Тазалап жатқанда, голландиялық пешті ыстық сумен толтырыңыз немесе голландиялық пеште суды сөндіріңіз. Ыстық суға 10 минуттай отырыңыз, одан кейін ыстық суды төгіп тастаңыз және кез-келген қалған тағамды алып тастау үшін пластикалық немесе ағаш кескішті пайдаланыңыз. Қақпақпен бірдей әрекет етіңіз. Одан кейін оны ыстық сумен жуып, қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз, содан кейін оны құрғатыңыз. (Тұмшапеш кептіру үрдісі бірнеше минутқа созылады, сондықтан әлі де жылы болады). Содан кейін пештің және қақпақтың бүкіл ішкі бетін өсімдік майының жеңіл пальтоымен пальто. Қақпақты пешке сақтауға қойған кезде, оны қайтадан ашуға болатындығына көз жеткізу үшін қақпақ пен пештің ортасына қағаз сүлгісін салыңыз.
Нидерландтық пешпен пісіру сізді лагерь сапары кезінде немесе өз артқы ауласында тамақтандырып жатқаныңызға қарамастан, өте көңілді. Егер сіз пешті жақсы қабылдасаңыз, онда ол ұзақ жылдар бойы жалғасады.