Corbatas de Unquera немесе ағылшын тілінде «Necquies from Unquera» әдеттегі және дәстүрлі кондитерлік қала Unquera, солтүстік Испания Кантабрии. Кантабрия Кантабрия теңізінде, Астурия және Баско елдері арасында орналасқан. Кантабрия штатындағы ауданға байланысты бұл таңқаларлық пирожныйлар әртүрлі атаулармен белгілі: Сан Висенте де ла Баркерадағы корбаталар, Torrelavega полкалары және Лиерганс сарайлары.
Корбатас дайындалады, олар 20 минуттан аз уақыт ішінде басынан аяғына дейін дайын. Тұздықты паста парағын ұзын жолақтарға кесіңіз, «bowties» ішіне бұраңыз және жұмыртқаның ақтымен қылшақтығыңыз және ұштарын бадам бадамымен себіңіз. Ыстық пеште қытырлақ және алтынға дейін пісіріңіз. Ыстық кофе немесе ыстық испан шоколадты шыныаяқпен бірге қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 1 шұжық шикі бадам
- 1
- жұмыртқа ақтығы
- 3/4 с. (100 гр.)
- ұнтақ қант
- 1/2 шай қасық.
- лимон шырыны
- 1 pkg (16 oz./1/2 кг) мұздатылған
- пирожныйлар
Қалай жасауға болады
- Шайнекті парағын мұздатқыштан алып тастаңыз және еріту үшін шамамен 20 минутқа есептегіште орнатыңыз.
- Кеңестер: Пісіретін парақты пластмасса еріту кезінде, оны құрғатпаңыз. Егер пирожныйлар тым жылы болса, ол өте жұмсақ әрі жабысқақ болады, бұл жұмыс істеуді қиындатады.
- Бадамды үлкен, өте өткір пышақ немесе азық-түлік процессорында қысқаша пульспен бауыздаңыз.
- Жұмыртқаны жұмыртқаның ақшасынан бөліңіз. Жұмыртқаның ағысын шағын шыны араластыратын ыдысқа салыңыз. Лимон шырынын және ұнтақталған қант қосып, қант толығымен ерігенше бірге шайқаңыз.
- Қыздыру пеші 400 ° F (210 ° C) дейін.
- Егер печенье бұзылып кетпестен жеткілікті түрде еріген болса, тостағанды кесу тақтасына немесе тасқа қойыңыз. Пісірме қамырын ұзындығы 2 см (5 см) жолақтарға кесіңіз.
- Паста құрғақ болса және аздап жарылып кетсе, ылғалдандыру үшін сәл суға себіңіз де, саусақтармен бірге печеньені басыңыз.
- Тұтас пішінді тасты немесе «пияз» пішініне қоюға арналған пюре жолақтарын бұраңыз, немесе пергамент қағазға жабылған печенье. Паста қылқаламын пайдаланып, жұмыртқаның ақ қоспасын «байланыстар» аяғына дейін қолданыңыз және екі ұштың үстіне туралған бадамдарды себіңіз.
- Корпустарды 10 минут бойы ортаңғы шкафта алтынға дейін пісіріңіз. Корпустарды пісіру парағынан шөткемен мұқият алыңыз және сөреде суытыңыз.