Апельсин флані немесе флан де марианья - стандартты испан фланының ауысуы, карамель тұздығы бар ванильді қайнатпа. Бұл вариация жеңіл, бірақ дәмді апельсин дәмі бар, ол дәмді сергітеді, сондай-ақ тәтті тістің қанағаттандырады. Бұл қарапайым қайнатпа рецепті, оны алдын-ала дайындауға болады және кез-келген түскі асқа немесе мерекеге талғампаз мәреге айналады.
Сізге не қажет
- Карамелизделген тұздыққа 1/2 стакан қант
- 1/2 шыныаяқ тұздыққа апельсин шырыны
- 2 кесе жартысы (немесе бай, тығыз крахмал үшін ауыр крем)
- Үлкен 1/2 астық
- апельсин
- 1/2 л
- emon
- 1/2 кесе қайнатпа үшін апельсин шырыны
- 3 жұмыртқа
- Қайнатуға арналған 1/4 стакан қант
Қалай жасауға болады
- Ауыр кастрюльді орта температурада 30 секундқа салыңыз. 1/2 стакан қант пен 1/2 кесе апельсин шырынын қосыңыз.
- Ұзақ қолданылған ағаш қасықпен соустар азайып, қалыңдатылғанға дейін үнемі араластырыңыз да, қант пен шырын қоспасын араластырыңыз. Ол бай орташа қоңыр түсті болуы керек (карамельденген). Бұл 3-5 минутқа дейін немесе ортадан төмен температураға дейін созылады.
- Ыстықтан алып тастап, карамелденген қант тұздығын 6 рамекинге немесе үлкен пісірме табаққа тез қасаңыз. (Егер күтсеңіз, қант салқын және қатайтылады).
- Үлкен апельсиннің жартысын және лимонның жартысын араластыратын ыдысқа түсіріңіз.
- Егер ramekins қолданылса, қайнаған су ваннасына 9/13 дюймдік ыдысқа шамамен 1/2 дюйм су құйыңыз. Бір үлкен ашық пісіру табағын қолдансаңыз, ыдыс 3/4 немесе ыдыстың биіктігін жабу үшін қажетті суды орналастыру үшін жеткілікті ұзын екеніне көз жеткізіңіз.
- 1/2 кесе апельсин шырынын, жартысын және цитрус дәмін ауыр негізді кастрюльге қосып, араластырыңыз. Табаға 2 кесе кастрюльге жартысын алып, жылудан шығарыңыз. Кәстрөлге көз салыңыз, сондықтан кілегей қайнатылмайды.
- Дегенмен орта араластыратын ыдыста аздап 3 жұмыртқа ұрады. 1/4 кесе қант араластырыңыз.
- Тұрақты араластырыңыз, біртіндеп жұмыртқаның сарысы қоспасына ыстық крем қосыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз. Қоспаны баяу араластыратын ыдысқа баяу құйыңыз, сүзгіні сызып тастау үшін оны түтікпен қолданыңыз . Бұл барлық цитрус дәмін ұстау керек. Тізбекті алып тастаңыз.
- Раушан қоспасы ramekins.
- Рамекиндердің әрқайсысын пісірме табаққа салыңыз. Егер судың деңгейі ramekins жақтарының 3/4 жетпейтін болса, мұқият суды көп құйыңыз. Су моншасында 325 градусқа 50-60 минут бойы ашылған немесе пышақ кіргенде тазаланғанша пісірілмегенше орталықтан және тағамның шетінен ортасында. Есте сақтаңыз : Кабельді дайындамауды қамтамасыз ету үшін 45 минуттан кейін, әр 5 минут сайын немесе одан кейінгі ақуызды тексеріңіз.
- Әрбір ramekin су ваннасынан абайлап алып тастаңыз. Салқындатқыш тіректі жылыға дейін орнатыңыз, содан кейін тоңазытқышқа мұқият салқындатыңыз - кем дегенде 1 сағат.
- Қызмет көрсетуге дайын болғанда, тағамды пышақпен бірге пісіріп, ыдыс-аяқтың ішкі жағын айналдырыңыз. Кішкене десерт табақшасын қойыңыздың үстіне қойыңыз. Бір қолыңызбен маңдайшаның астына, екіншісінің үстіне бұрылыңыз. Рамекені түртіп, фланец плитаға түсіп кетуі керек. Егер олай болмаса, мұқият кішкентай пышақпен бірге маңдайшадан шығыңыз. Ол шіркеуден пластинаға шығып, соус оны қоршауға тиіс.
- Қажет болса, апельсин қабығымен немесе қызғылт сары түйірмен безендіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 297 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 283 мг |
| Натрий | 147 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 12 г |