Не? Үйде дәм жоқ па?
Сіз рецепт бойынша жоғалып кеткен жалғыз ингредиент - бұл жаңа цитрус дәмі?
Міне, осы жылдам кеңестің арқасында кез-келген уақытта сізге қолайлы әсер етуі мүмкін.
Оны қоқысқа тастамаңыз!
Шырынды шығарып болғаннан кейін қызғылт сары, лимон немесе лайм шелпектерін тастамаңыз. Оның орнына, шырын сыққанға дейін, дәмді ащы ақ шымшуды дәмді қабылдауға болмайтынына көз жеткізу үшін, жұмыртқаны microplane, zester немесе көкөніс пюресі арқылы алыңыз.
Мұздаңыз!
Пергамент қағазды немесе балауыз қағазды орналастырыңыз және оны жылдам мұздатуға болады. Мұздатылғаннан кейін оны zip-top полиэтилен пакетіне жіберіңіз және қажет болғанша сақтаңыз.
Оны пайдаланыңыз!
Пайдалануға дейін ертінділік қажет емес. Тек үстемақы (кез-келген мұз кристалдарын өтеу үшін). Мысалы, рецепт 1 қызғылт сары шырын сығындысын шақырғанда, 1 1/2 шай қасық мұздатылған дәмді өлшеңіз.
Оны пайдалануды жалғастырыңыз!
Жақсылап жабыстырылған болса, дәмі шамамен алты ай бойы тоңазытады. Лимон туралы толығырақ оқыңыз .
Пісіру кезінде цитрус дәмін басқаруға арналған қосымша әдістер
- Құрғақ ұнтақталған цитрус жоңышқа қалай құрғақ нан, торт және кекстерге безендіру сияқты жаңа піскен ұнтақталған дәмді қолданғыңыз келсе, құрғатылған дәм, пісірілген тауарларға ингредиент ретінде қосылған кезде дәмді болады. Мұны қалай жасауға болатынын білу үшін көбірек оқу.
- Кәмпиттер цитрус қабығын қалай тазартады: Цитрус қабығының ұзын, жұқа жолақтары екі рет қайнатылады, содан кейін олар су, қант және жүгері сиропының қоспасында шамамен 1 сағат бойы жүзіп кетеді. Содан кейін олар пісірілген тауарларда немесе шоколадта арнайы күтімге арналған суға батырылады.
- Лимонға зиян келтірмеу және шырындыру : Мұнда дұрыс лимонды таңдауға арналған кеңестер және оны ең жақсы дәм мен шырын алу үшін тапқаннан кейін не істеуге болады.
Рецепттер Zest үшін шақырады
- Гремолата рецепті : Бұл ақжелкен, сарымсақ және лимон дәмі бар жасыл итальяндық дәм. Әдетте бұл сусынмен қамтамасыз етіледі, бірақ бұл ақшаны жақсы (әсіресе ақжелкенге арналған жалбызды алмастыратын болса) және теңіз өнімдерімен (ақжелкенге аскөк қоюға тырысыңыз) жақсы өткізеді.
- Ең жақсы 10 цитрус кәмпиттері : тәтті және тартымды (кейбіреулер «қышқыл» деп атайды) классикалық дәмдік комбинациясы. Мұнда цитрус (қызғылт сары, лимон, әк және қызғылт грейпфрут) кәмпиттері, печенье, трюфель, маршмолла және басқалары бар.