Маризпан, бадам кәмпиті, ескі сәнді сүйікті. Көбінесе дүкендерде сатып алынады, бірақ ол сонымен қатар осы негізгі рецептпен үйде оңай жасалуы мүмкін.
Бұл негіз ретінде сіз марципанды түрлі шоколад түрлеріне, оның ішінде шоколадқа батырылған, мүсіншелерге және жеміс пішініне ұқсайтын немесе квадратқа кесілген және жеуге болатын түрлі кәмпиттерге түсіре аласыз.
Marizpan-ақ плафонт сияқты ұқсас торттарды жабуға арналған. Фондант көбінесе нәзік болып табылады және нәзік торттар, күрделі пішіндер немесе көп уақытты ұстайтын қуат қажет болса, жақсы таңдау болып табылады. Бірақ көптеген адамдар марципанның бадам дәмін фондадан артық көреді. Егер сіз марципанды айналдыру үшін қолданғыңыз келсе, марципанға арналған бұл рецептті көріңіз.
Сізге не қажет
- 2 кесе қант
- 1/8 шай қасық кілегей таразы
- 4 кесе бадам тағамы (немесе бадам бадамы)
- 2 үлкен жұмыртқаның ақтығы
- Қосымша: ұнтақтауға арналған кондитерлік қант
Қалай жасауға болады
- Консервілердің қанттарын мәрмәр тақтаға, ағаш кесетін тақтаға немесе үлкен пісіру табағына себіңіз, жұмыс орнын дайындаңыз. Раковинаны немесе үлкен ыдысты суық сумен толтырыңыз.
- Қант пен 2/3 шыныаяқ суды үлкен ауыр кастрюльге қойып, қант ерігенше, араластырып, жылынып, жылытыңыз.
- Термар кілегейін қосып, жылуды қосыңыз. Қайнау мен қасыққа әкеліңіз және 3 минут қайнатыңыз.
- Температураның жұмсақ доп сахнасына жеткенше, араластырып, қайнатпаңыз, кәмпиттер термометрінде 240 F.
- Кәстрөлдің түбін сіз дайындаған суық суға салып, қалың әрі кремді болғанша қант қоспасын үнемі араластырыңыз. Суық судың щеткасы ыстық кәмпаны тез суытып алуға көмектеседі.
- Температураға қол жеткізілгеннен кейін, жердегі бадам мен жұмыртқаның ағындарын араластырыңыз, содан кейін табаны төмен температураға салып, қоспасы қалың болғанға дейін 2 минут бойы бірге араластырыңыз.
- Марципанды дайындалған жұмыс бетіне қасықшақтап, ұстап беруге жеткілікті салқындағанша металл шпатлумен бұраңыз.
- Қолыңызды кондитерлік қантпен пісіріңіз және марципанды араластырып, оны тегіс және жұмсақ болғанша өңдеңіз.
- Сіздің марзипанызды қазір дереу қолдануға болады немесе оны пластикті орауышпен орап, оны ауа өткізбейтін контейнерде ұстау арқылы сақтауға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 209 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 19 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 6 г |