Жұмыртқа ағыны үшін , жұмыртқаның ағыны , наубайшы (суперфинді) қанты және крем-татар керек. Рецептте шақырылған әрбір жұмыртқаның ақшасы үшін қанттың 1/4 кесеін қажет болады.
Үлкен мыс, тот баспайтын болат немесе шыны араластырғыш ыдысты табыңыз және ол мінсіз таза екенін тексеріңіз. Пластикалық ыдыстар майды жаба алады, бұл жұмыртқаның ағыстарының қатты шыңдарды қалыптастыруға жол бермейді.
Өлшеуіш қасықтар мен өлшеуіш шыныаяқтарды және жұмыртқаның ақтығын араластыратын ыдысқа жеке қоспай тұрып, кішкене ыдысқа немесе кәстрөлге қажет. Аралық табаққа ие болғанда, жұмыртқаның жұмыртқаның ағады.
Сіз өзіңіздің жұмыртқаңызды қолыңызбен сығуға болады, бірақ мен оны ұсынбаймын. Мәселен, электр миксерін пайдаланыңыз, қайтадан шайқаушылардың таза екеніне көз жеткізіңіз.
02-тен 10-ға дейін
Жұмыртқаны бөліңіз
Жұмыртқаны бөлу. Фиона Хэйнес
Біршама ескі жұмыртқалар жақсы жұмыс істейді, олар арқылы бірнеше күн бұрынғы жұмыртқаны білдіреді. Жұмыртқа суық болған кезде жақсы болады.
Жұмыртқаларды бөліп алудың әр түрлі әдістері бар. Сіз қалай жасасаңыз да, кішкене құралды қолдануға болады, немесе сіз ақ қабатты жіберіп, қабықшаны жарып жіберіп, жартысын бір-бірінен қиып аласыз. Қауіпті дегеніміз - сарыңның тесуіне оңай. Кейбіреулер сарысын өздерінің (таза) алақандарына босатып, ақ сырғып кетуге рұқсат етеді. Сіз үшін ең жақсы жұмыс істеңіз.
Сары майдың ешбіріне өтпейтініне көз жеткізіңіз. Олай болса, ақ түстен шығарыңыз. Осы себептен, бірінші сатыда ұсынғанымдай, ақшаны кішкене ыдысқа бөліп, оларды бір-бірден араластыратын ыдысқа жіберіңіз. Осылайша, егер бір сарымсақ ақты ластамаса, партияның біреуі ғана зардап шегеді және сіз олардың бәрін жұмсамаңыз.
Жұмыртқаның ағындары бөлінгеннен кейін, біз олардың бөлме температурасына келуін қалаймыз. Бұл шамамен 30 минутты алады. Бөлме температурасы жұмыртқалары ұрып соғылған сайын үлкен болады.
03 10
Парфюмерленген куки парағын сызыңыз
Пергамент бойынша шеңберді сызыңыз. Фиона Хэйнес
Пешті 250 градусқа дейін қыздырыңыз. Пергамент қағазы бар cookie парағын сызыңыз және 8-9 дюймдік табақ табақтың шетін немесе қарындашпен табаны табыңыз.
04 of 10
Жұмыртқалы кезеңге жұмыртқаның ақтығын соққы беріңіз
Жұмсақ шыңдарға жұмыртқаның жұмыртқаларын ұрып тастаңыз. Фиона Хэйнес
Жұмыртқаның ағындарын көбікке дейін орташа жылдамдықпен шайқаңыз, содан кейін 1/4 шай қасық кремді татарларды қосыңыз. Жұмсақ шыңға жеткенше, ұрып-соғуды жалғастыра беріңіз, яғни шабуылдаған шабуылшыларды алып тастағанда, шыңдарыңыз бүгіледі.
05 of 10
Қант шырынының тағамдық қасық қосыңыз
Бірте-бірте қантты қосыңыз. Фиона Хэйнес
Жұмыртқаның ағындарын жоғары жылдамдықпен шайқаңыз және қант қасықшасын ас қасықтан қосыңыз. Әр қасықтан келесіге қосар алдында ерігенге рұқсат беріңіз. Бұл жұмыртқа жасаудың көп уақытты алатын бөлігі. Бұл үшін ең жақсы қант жұмыс істейді. Сіз жұмыртқа 1/4 кесе қант қажет, сондықтан 3 жұмыртқаның ағы үшін 3/4 кесе немесе 4 жұмыртқаның ағы үшін 1 кесе.
06-дан 10-ке дейін
Қатты шыңдарға дейін көтеріңіз
Жұмсақ және жылтыратылғанға дейін жұмыртқаны ақырын сығыңыз. Фиона Хэйнес
Бұл жерде кейбір адамдарда қиындықтар бар. Егер майдың немесе майланның ізі болса, жұмыртқаның ағындарын қатаң шыңның сатысына алу мүмкін емес. Бұл адамдар жасаған қателіктердің біреуі ғана. Содан кейін қант ас қасықтан қант ерігенше және жұмыртқаның ағыдары қатал және жылтыратылғанша асқабақтың қасықшасы арқылы жалғастырыңыз.
07 ішіндегі 10
Мерингін пергамент қағазына салыңыз
Pile Meringue пергамент бойынша. Фиона Хэйнес Таза шпатлонды пайдаланып, пергамент қағазға түсірген шеңберге жасаңыз. Қабыршақты жайып, шеттерін орталықтан жоғары қалдырыңыз.
08-тен 10-ға дейін
Баяу пеште пісіріңіз
Піскен Мерингу. Фиона Хэйнес
Баяу пеште көкөністерді пісіріңіз (көптеген рецепттер 250 градусты ұсынады). Содан кейін пешті өшіріп, пешке 2-3 сағат бойы кептіріңіз. Содан кейін пештен шығарып, суытыңыз.
Пергаментті қағаздан мұқият бөліп алып, дайындықты дайын болғанша, ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.
09-дан 10-ке дейін
Өзіңіздің балапаныңызды көтеру
Майсыз құс еті мен жаңа піскен жемістермен бірге. Фиона Хэйнес Майсыз қамшы немесе жұмсартылған майсыз мұздатылған йогуртпен және маусымдық жаңа піскен жемістермен пиязыңызды жоғары көтеріңіз.