Бұл тай тағамға қуырылған күрішті қабылдауға соншалықты жақсы және супер дайындық оңай. Өте хош иістендірілген, бұл қуырылған күріш рецепті қарапайымдан жоғары қадам болып табылатын нәзік нәзік және лайм жапырақтарымен ерекшеленеді. Егер сізде әк бұғазы болмаса, сіз осы рецепт үшін оңай 1 шай қасық үгітілген лайм дәмін алмастыра аласыз. Көптеген көкөністерді қосып, Сиам патшасына қызмет етуге болатын керемет қуырылған күрішке ие боласыз!
Сізге не қажет
- 5-тен 6 шыныаяқ
- күріш күріш
- 1-ден 1 1/2 сансыз тауық еті немесе 3-тен 4 санға дейін, өте кішкентай кесектерге кесіңіз
- 4 түйір сарымсақ, тартылған
- 1
- ұсақ, майдалап туралған
- 5
- кеффирдің лайм жапырақтары , қайырмалы жұқа жолақтарға кигізілген немесе 1 әктің алмастырғыш дәмі
- Қуыруға арналған 3-тен 4 ас қасық тауық еті
- 1 жұмыртқа
- 3-тен 4 көктемгі (жасыл) пияз, кесілген
- Жаңа піскен насыбайгүлдің жомарттығы, туралған
- Қуыруға арналған 3-4 ас қасық май
- 4 ас қасық сапалы тауық еті
- 3 ас қасық балық соусы
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 1/2 шай қасық қант
- 1 шай қасық немесе одан көп Тайландтың чили тұздығы немесе 1/4 - 1/2 шай қасық шырынды қабығының
Қалай жасауға болады
- Қалған (суық) күрішті қолдансаңыз, оны араластыратын ыдысқа салып, шырынды 1/2 нан 1 ас қасық майына салыңыз. Жеке майларды алу үшін саусақтарыңызбен жұмыс майын жинаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Қуырылған соустардың ингредиенттерін ( тауық еті , балық соусы, соя соусын, қантты және чили тұздығын) бірге шыныаяқпен араластырып, бір жағына қойыңыз. Орташа ыстықта жылу немесе ірі қуыру табаға 2 ас қасық май құйыңыз. Сарымсақ пен тамақ қосып, 30 секунд араластырыңыз.
- Тауық пен әктас жапырақтарының (немесе лайм дәмін ) қосып, 3-тен 4 минутқа дейін қуырыңыз немесе тауық пісірілмегенше қосыңыз. Құрғақ немесе кептіргіш құрғатылған кезде, ингредиенттерді жақсы қуыру үшін бір уақытта 1-ден 2 ас қасықтан қосымша тауық қорының бөлігін қосыңыз.
- Ингредиенттерді вок / табаның жағына қарай итеріп, ортасына май жағыңыз. Жұмыртқаны осы кеңістікке апарып тастаңыз және оны тез шайқаңыз (бұл тек бірнеше секундқа созылады). Жұмыртқа пісірілгенде, оны басқа ингредиенттермен біріктіріңіз.
- Енді күріш қосып, қуырылған қуырылған соусты құйыңыз. Шұңқырлы қозғалысты қолданып (вокның түбінен шұңғылша), күрішті басқа ингредиенттермен араластырыңыз. Бұл сатыда ыстық және құрғақ болуы тиіс - орташа жоғары жылу. Күріш ыстық болғанша және дәйекті түске дейін (5-тен 7 минут) дейін араластырыңыз. Ыстықтан шығарыңыз.
- Көктемгі пиязды және жаңа пиязды қосып, құймаңыз. Енді тұз бен дәм үшін дәмді-сынауды жасаңыз, одан кейін қажетті тұздыққа жетпейінше, көп балық соусын (тұздың орнына) қосыңыз. Тым тұзды болса, лайм шырынын сығыңыз. Тым қышқыл болса, қанттың үстіне бірнеше рет себіңіз.
- Қызмет көрсетуден бұрын көбірек насыбайгүлді себіңіз. Қажет болса, жағында Тайландтың чили тұздығы (үй нұсқасы үшін, Thai Chili Sous Recipe қараңыз).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1968 |
| Барлығы май | 56 г |
| Қаныққан май | 16 г |
| Қанықпаған май | 22 г |
| Холестерин | 366 мг |
| Натрий | 1,688 мг |
| Көмірсулар | 234 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 123 г |