Таиландта көптеген үй пісетін тәтті соустардың көптеген нұсқалары бар - әр пісіруші оны өз бетімен жасайды. Азық азық-түлік дүкендерінің көпшілігінде сіз чили тұздығын сатып ала алсаңыз да, сіз үйдегі сияқты жақсы таба алмайсыз. Сондай-ақ, менің жеке қаражатымды жасау консерванттар жоқ, мен өзіме ұнайтын дәмдеуішті, қышқыл, тәтті және тұзды хош иістендіргіштерді түзетіп, өзімнің сау майымды қосамын. Nam prik pao chili соусы Tom Yum Kung сияқты сорпа үшін керемет сүйемелдеуді жасайды және кеспе тағамдары бар абсолютті түрде қажет, және, әрине, сіз дәмдеңіз келген нәрсе. ҚОСЫҢЫЗ!
Сізге не қажет
- 1/4 шыныаяқ канола (немесе кокос майы, сәл көп аяқтау үшін немесе сіздің таңдаған жеңіл өсімдік майы)
- 4 түйір сарымсақ (ұсақ кесілген)
- 2 пияз (ұсақ кесілген)
- Кептірілген тұтас немесе ұсақталған қызыл чили (3 ас қасық ұнтақты жасау үшін жер
- cayenne бұрыш , ол қазірдің өзінде жер)
- 1/2 - 1 шай қасық
- Асшаяндарды паста (немесе 1 қосымша ас қасық
- балық тұздығы )
- 2 ас қасық
- балық тұздығы
- 2-3 ас қасық алақан (немесе қоңыр қант немесе дәміне қарай)
- 1/2 - 1 шай қасық
- Тамаринд пастасы (Азия немесе Үнді тамақ қоймаларында бар)
- 1 1/2 ас қасық лайм шырыны
Қалай жасауға болады
- Дайындау бойынша кеңестер: Дәстүрлі түрде шөп пен сарымсақ қолмен туралған болса да, сіз осы тапсырма үшін тағамдық процессорды пайдалана аласыз. Тек жұмыс істемейтіндігіңізді ұмытып кетіңіз, немесе сіз шатасып қалған шиеленіспен аяқталады. Сіз қалаған нәресте және сарымсақ бөліктері.
- Кептірілген Chilies пайдалану кезінде: оларды кофе тартқышқа (немесе тағамдық процессорға) және блицке ұнтақты консистенцияға дейін орналастырыңыз.
- Орташа жоғары ыстықта кішкене қуырғыш табада жылу майы. Олар өте ашық алтын қоңыр және сәл қытырлақ (2-3 минут) айналғанға дейін қуырылған туралған сабан мен сарымсақты қосыңыз. Кеңес: сарымсақты көмескілендірмеуге тырысыңыз, немесе ол ащы болып қалады.
- Сарымсақ пен шаяндарды майды майдалап қасықпен алып тастаңыз және салқындату үшін ыдысқа салыңыз. Қалған майды ыдыста қалдырыңыз.
- Шұңқыр мен ерітіндіні немесе азық-түлік процессорын / мини-щеткамен пайдалану арқылы дайындалған шиеді асшаянның пастасы, балық соусы, қант, тамаринд, әк және суды біріктіріңіз. Сондай-ақ, қуырылған сарымсақ пен қырыққабатты қосыңыз.
- Қалың пастерді қалыптастыру үшін фунт немесе процесс. Бұл пастаны қуыру табаға қайта салыңыз да, оны төмен температурада майға араластырыңыз, тіпті өте дәйектілікке жетпейінше жұмсақ қайнатыңыз. Егер сіз «жасыл» тұздықты пайдаланғыңыз келсе, ол тым қалың немесе көбірек мұнай тапсаңыз, азғантай су құйыңыз.
- Дәмді реттеп, балықтың тұздығын қоссаңыз, оны тұзды немесе қатты қант қажет болса (әдетте мен басқа 1/2 ас қасық балық соусын және басқа да қант қызылшасын қосып алуды аяқтаймын ).
- Нам Прик Пао сіздің тоңазытқышыңыздағы жабылған ыдыста бірнеше ай бойы сақталады. Нам Пикр Паоды тай сорпаларына қосымша ретінде қолданыңыз немесе Тай піскен картоп пен карри тұздықтарына дәм күшейткіш ретінде қосыңыз. Сондай-ақ, теңіз өнімдерімен араластырылған кезде немесе кеспеге сүйемелдеу кезінде керемет. Ләззат алыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 159 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 518 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |