Бұл Португалиялық тауық бұрышының рецепті біздің Австралияның танымал Bondi Chicken Burger-ге қабылдайды. Біздің нұсқамыз кептірілген хабанеро чилистен, шиллинг, паприка, лимон шырыны, сарымсақ, имбирь және кішкене қанттан тұратын чили тұздығындағы маринадталған тауықтың кеудесінен басталады. Оны ұн жеңілдетіп, содан кейін пісіріледі.
Бұл тауықты дайындаудың дәстүрлі тәсілі, әсіресе сүйек қалдырылғанда, гриль жасау арқылы жүзеге асырылады, бірақ табада қуыру фитингтермен жұмыс істеу кезінде сізге көп бақылау береді.
Сізге не қажет
- 4 тауықтың төс еті
- 2 кептірілген
- хабанеро чили (ұсақталған және тұқымдар тастанды)
- 2 лимон (шырынды)
- 2 шай қасық зімбір (тартылған)
- 6 ас қасық өсімдік майы
- 2 шай қасық паприка
- 4 түйір сарымсақ (тартылған немесе басылған)
- 1/2 шай қасық қант
- 1 шай қасық кептірілген чили қопсытқыштары
- 1 кесе барлық мақсаттағы
- ұн (бұрғылау үшін)
- 1 шай қасық теңіз тұзы
- 4 гамбургер бобы
- 4 ас қасық майонез
- 4 жапырақты рафаин салаты
- 4 тілім ірімшігі бар
Қалай жасауға болады
- Металл араластыратын ыдысқа туралған хабанеро шилл, лимон шырыны, имбирь, өсімдік майы, паприка, сарымсақ, қант және чилидің қоспаларын біріктіріңіз. Май мен лимон шырынын байланыстыру үшін тез араластырыңыз.
- Тұздың жартысын бөлек ыдысқа қасық етіп, кейінірек жағыңыз.
- Тауықтың кеуде тағамдарын қалған чили тұздығына қосып, пальтоға жақсы араластырыңыз. Қақпақты және тоңазытқышты 1 сағатқа.
- Ұн мен тұзды араластырыңыз. Тауықтың кілттерін шиля майынан алып тастаңыз және кез-келген артықшылығын сілкіңіз. Кеудеге бір мезгілде, ұн-тұзды қоспаға жеңіл сіңіріп алыңыз.
- Тауық етін дайындауға дайын болғаннан кейін, шағын өсімдік немесе канола майымен орташа емес пештерді қыздырыңыз. Тауықтың төс еті әр жағынан бірнеше минут бойы пісірілгенге дейін пісіріңіз.
- Гамбургер қобырларында майонез таратыңыз. Төсек түбін ромина салатымен сызыңыз, тауықтың төс еті, проволонный ірімшік қосыңыз, содан кейін қалған чили тұздығына қасық қосыңыз. Татымды салқындату үшін дереу жасыл салатпен бірге қызмет етіңіз.
Bondi Burger тарихы
Ауыз суаратын гамбургер Сиднейдегі Бонди Пирстердегі португал кілегейлі тауық цехында дүниеге келді, бірақ Австралия мен Жаңа Зеландияға тарады.
Қазіргі уақытта Oporto деп аталатын дүкенді Антонио Церкира құрды. Бүгінгі таңда Австралия мен Жаңа Зеландияда 100-ден астам дүкендер бар. Осы қарапайым рецептті ұстаныңыз, ол неге соншалықты танымал? Жасырын чили тұздығы рецепті ешқашан жария етілмеген, бірақ біздің рецептіміз дұрыс жолда деп ойлаймыз.