Сиыр еті мен көкөніспен жасалған қалың тұздық Испанияда ең танымал соустардың бірі болып табылады. Әдетте бұл етпен бірге жүреді. Ол salsa espanola немесе испан соусы деп аталса да , ол басқа еуропалық елдерде қызмет еткен гравияларға ұқсас. Кейбір гастрономиялық тарих көздеріне сүйенсек, соустар Испанияда 1600 жылдары шыққан.
Сальса эспанолы оңай дайындалады және бұл аз ғана майды қамтитын сау салат. Біріншіден, қоңыр пияз, сәбіз және ағып, сорпа сорпасын қосып, сорпаны азайту үшін шамамен 45 минут қайнатыңыз. Соңында, соусты езбе және оны електен өткізіңіз. Қуырылған сиыр еті, қытырлақ стейктер немесе тіпті сиыр еті сияқты ет тағамдарымен жылы күйде қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- 1/3 кесе (50 грамм) сары немесе ақ пияз
- 1 (50 грамм)
- сәбіз
- 1
- сопақ басты пияз
- 1/4 кесе (50 миллилитр)
- зәйтүн майы
- 1 кесе (250 миллилитр) сиыр сорпасы
- 1/4 кесе (30 грамм) барлық мақсатқа арналған ұн
- Тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Пиязды, сәбізді және ағып кетуді (кейбір жасыл бөлікті қоса) пісіріп, қатты пісіріңіз.
- Зәйтүн майын үлкен табаға немесе ыдысқа құйыңыз және ортаға қыздырыңыз. Туралған көкөністерді қосып, оларды 5 минут қыздырыңыз. Кейде көкөністер жанбайтынына көз жеткізу үшін араластырыңыз.
- Сіз араластыра отырып, ұнды көкөністерге біртіндеп себіңіз және қоспаны екі-үш минуттан төмен температурада пісіруге рұқсат етіңіз.
- Араластырып жатқанда сиыр сорпасына баяу құйыңыз. 45 минут бойы пісіріңіз, төмен температурада.
- Кейін дәм татуға тұз қосыңыз. Таяқша араластырғышты немесе тағамдық өңдеушіні, езілген көкөністерді тегіс етіп қолданыңыз. Содан кейін електен құйыңыз. Тұздықтың ешқандай тұзы болмауы керек.
Қуырылған немесе қуырылған етлерді сүйемелдеу үшін жылыға ұсыныңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 162 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 419 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |