Бұл лосось немесе тунца стейктері маринадталады, содан кейін қуырылады немесе жетілдіріледі. Маринадтар сарымсақ пен лимон дәмін стейктерге немесе филлерге қосады.
Лосось пісіру керек, бірақ тоннаның ортасы әлі қызғылт болғанда жақсы. Лосось шанышқыны орталыққа кіргізгенде және сәл бұралған кезде жеңіл болады. USDA мәліметтері бойынша, балық пен құс фабрикасы кем дегенде 145 F (62,8 C) қауіпсіз температурада дайындалуы керек.
Сізге не қажет
- 4 лосося немесе тунца стейк немесе филе (шамамен 1 дюйм қалың)
- Маринадтарға арналған:
- 1/4 шыныаяқ
- соя соусы немесе тамари
- 1/4 кубок піскен шие
- 1 ас қасық піскен лимон шырыны plus 1/2 шай қасық дәмі
- 1 ұсақ сарымсақ (ұсақталған және тартылған)
- 3 ас қасық зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
Ұсақ шыны немесе пластик ыдысқа немесе қатты пластикалық азық-түлік сақтау қапшығына балықты орналастырыңыз. Шұңғыл ыдысқа тұздықтар ингредиенттерін араластырыңыз; балықты құйыңыз. Жиі айналып, мұқият жабыңыз немесе тығыздаңыз және 1-ден 1 1/2 сағатқа дейін салқындатыңыз.
Маринадтан балықты алып тастаңыз, тұздықты кәстрөлге құйыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
Грильде
- Балықты жақсылап грильге немесе гриль себетіне қойып, грильді орташа көмірде 3-тен 5 минутқа дейін пісірілген тұздықпен жиі ораңыз.
- 3 минуттан 5 минутқа дейін немесе балық сыртқы жағынан қуырылғанша бұраңыз және пісіріңіз. Тунаның ортасында қызғылт болуы керек. Лосось саңырауқаппен оңай шайылып, ашық болмауы керек.
Пісірілген
- Балықты жабыспайтын пісірме табаға немесе пештің қауіпсіз таяқшасына салыңыз (лосось тері жағы төмен болуы керек). Тұмшапешті немесе табақшаны алдын ала қыздырылған 450 F пешке салыңыз.
- 12-15 минутқа дейін және 8-20 минут ішінде тоннаға пісіріңіз. Лосось пісіру керек және орталыққа салынған шанышқымен оңай сығылады және сәл бұралған болады. Туна басуға тиіс, бірақ әлі күнге дейін орталығында қызғылт болуы тиіс.
Кеңестер мен вариациялар
Аралас жасыл немесе шпинатқа лосось немесе тоннаға қызмет етіңіз немесе күріш, лимон сынықтары және бүйрек өсімдігі бар балыққа қызмет етіңіз. Брокколи және жасыл бұршақтар жақсы таңдау.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Балдың қыша салқындатылған тұзды гриль
Дижон киінуімен никиз стиліндегі тунца салатының рецептісі
Қуыршық және Panko Қуырылған лосося филеты
Балдың цитрусты жұмыртқасы бар пісірілген лосось
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 185 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 11 мг |
| Натрий | 1,023 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 10 г |