Тұздықта жеміс шырындарын қолданып, тәтті және жеңіл қышқылдықты қосып, ет салатын және сіңіретін ет сіңеді. Бұл тұзды рецепт мейрамханаға өте ыңғайлы. Жеміс шырынын, қалампыр мен мускат жаңғағының комбинациясы ұлы түркияға арналған , бірақ сонымен қатар ірі шошқа етін қолдануға болады.
Сізге не қажет
- 1 галлон / 3,8 л су (суық)
- 2 кварц / 1,9 л алма шырыны
- 2 квадрат / 1,9 L апельсин шырыны
- 2 кесе / 475 мл тұз (3 кесе / 710 мл Kosher немесе өрескел тұз)
- 1/2 кесе / 120 мл қоңыр қант
- 10 түйір (тұтас)
- 1 ас қасық / 15 мл мускат жаңғағы (жер)
Қалай жасауға болады
- Алма мен апельсин шырынын орташа ыстықта үлкен ыдысқа құйыңыз. Тұз, қоңыр қант , қалампыр мен мускат жаңғағын қосыңыз. Тұз және қант толығымен ерітілгенше орташа температурада 15 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз. Кем дегенде 40-60 минут. Қоспа жеткілікті түрде салқындағаннан кейін суық суды қосыңыз.
- Құс етін үлкен пластикалық ыдысқа немесе үлкен қорапқа қойыңыз. Жоғарыдан тұзды құйыңыз. Тоңазытқышта 1 фунт (450 г) фунт үшін құс еті жабылған.
- Пісірмес бұрын Түркісінен барлық тұзды ерітіңіз. Әйтпесе, Түркияға тұзды дәм болады. Толық түсініктеме алу үшін, мақаланы түркия туралы мақаланы қараңыз.
- Пат патрондары ішіндегі және сыртында құрғатыңыз және өзіңіздің таңдауыңызды пайдаланыңыз. Етді нұсқаулыққа сәйкес пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 696 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 226 421 мг |
| Көмірсулар | 169 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 3 г |