Тамаша, бірақ өте қарапайым жапондық салат дайындалады - саңырауқұлақтар мен Daikon шалғам өскіндері (kaiware) жаңа піскен сығылған лимон шырынын, зәйтүн майы мен теңіз тұзды салатымен салат.
Жапондық дайындаудың негізгі мақсаты - тағамның табиғи және дәмдік дәмін анықтау. Жиі жапондық жапон тағамдары бірнеше кішкене «okazu» негізгі және бүйірлік тағамдарды қамтиды және өте кішкене бөліктерде қызмет ететін жапон салаттарының екі түрлі түрін қосу табиғи көрінеді. Мысалы, бұл раушан және кэйвай (Daikon шалғам өсіретін) салаты, сонымен қатар пияз салатын шағын бөлігі бар. Тамақтануға ешқашан көкөністер тым көп емес!
Бұл раушан мен даикон шалғам салатын (kaiware) басқа салатты ерекшелендіретін, бұл раушан мен даикон шалғам өсімдіктері табиғи түрде дәмді болып табылады, бұл қарапайым салатқа жұмсақ бұрыш дәмдік бейіні қосады. Осы себепті ингредиент ретінде бұрыш лимон киімдеріне кірмейді.
Сізге не қажет
- 2 кесе органикалық аруга
- ½ пакет немесе шамамен 1 ½ унция даикон шалғам өскіндері (kaiware)
- ¼ кесе кептірілген қырыққабат түйіршіктері
- ½ ас қасық қосымша уылдырық зәйтүн майы
- ½ ас қасық лимон шырыны
- 1 шөкім қопарылған теңіз тұзы, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Егер сіз алдын ала жуылған, оралған раушан жапырақтарын пайдаланып жатсаңыз, оларды суық сумен шайып, жаңартыңыз. Артық суды кетіру үшін жақсы ағызыңыз немесе жапырақтарды кептіру үшін салат шашыратқышын қолданыңыз.
- Қағазды (Daikon шалғам өскіндерін) қаптамасынан алып тастаңыз және кез-келген бос қоңыр тұқымдық қабықшаларды алып тастау үшін жақсылап шайыңыз. Астықтың мақтаның бір бөлігіне бекітілген түбінен бір дюйм жуық. Тамырларды жою.
- Лимон киінуін дайындаңыз. Ыдысқа зәйтүн майы, лимон шырыны және тұз қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.
- Кішкене ыдысқа, аргуля мен каявармен бірігіп тастаңыз. Қызмет көрсетілмес бұрын, құрғақ бонит түйіршіктерін (katsuobushi) қосып, біртіндеп сіңіріңіз.
- Салат қоспасын кішкене жеке қызмет көрсететін табақтарға салып, көкөністерді лимонмен байыту керек. Немесе балмұздақ салат ингредиенттерімен бірге алдын ала алынуы мүмкін, бірақ алдын-ала ескертетін болсақ, кептірілген бонитонды қылшықтарды тез сіңіреді.
Кеңестер
- Қолдануды жеңілдету үшін алдын ала жуылған, оралған органикалық аргуляны қолданыңыз.
- Шайғаннан кейін, раушан жапырақтарынан артық суды кетіріп, нәзік лимон киімдерін сіңдіруге болмайды.
- Жаңа сығылған лимон шырыны бұл рецепт үшін ең қолайлы болып табылады, ал егер жоқ болса, лимонның таңуын ponzu цитрустық соя тұздығы немесе бөтелкедегі күнжіттің немесе басқа сүйікті салат киімдерімен алмастырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 54 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 11 мг |
| Натрий | 166 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 7 г |