Буккаке Удон - жапондық ас дайындауда өте таралған қарапайым кеспе тағам. Бұл нұсқа - қалың, кремді соя тұздығы және даши негізіндегі сорпаның және қырынудың салқын тағамы. Кatsuobushi немесе кептірілген ботаникалық қытырлақ, осы рецептте пайдаланылады, бірақ сіз дәмді Daikon редис, үгітілген имбирь, пісірілген жұмыртқа, кесілген жасыл пияз қоса алғанда, әртүрлі құйрықтарды пайдалануға болады.
Буккаке шашыраңқы сұйықтықтың әрекетін нәрсеге сипаттайды. Бұл ыдыста сұйықтық суық даши негізіндегі сорпаны, салқындатылған удон кеспесіне шашырайды. Удон - бұл бидай ұны салынған жапон кеспе түрінің түрі және көбіне сорпаларда немесе қуырылған. Удон азиялық азық-түлік дүкендерінде жаңа және құрғақ түрінде қол жетімді. Кептірілген кеспелер ұзағырақ болады, бірақ жаңа піскен кеспелер көбірек тайғақ құрылымды және әлдеқайда әдемі шірік. Олар жиі мұздатқыш бөлімінде қол жетімді, және мұздатқыштың күйіп кетуіне дейін бірнеше ай бойы оларды сақтауға болады және олардың текстурасымен араласады.
Сорпа
Сорпа бірінші кезекте соя соясы мен мириннің концентрлі қоспасы болып табылатын, дәмді тепе-теңдікті теңестіру үшін аз ғана қантпен қайнатуды білдіреді. Kaeshi содан кейін сорпаны жасау үшін dashi араласады. Бұл тұзды және дәмді, күрделілік деңгейіне қабаты бар.
Мұқият қарау
Буккакидоның сұлулығы жаз мезгілінде қаншалықты жетілдірілгенін және қаншалықты қажет болғаны мен қолжетімді болғандығыңыздың қаншалықты жақсы екендігін дәлелдейді. Бұл дәмді және толтырғыш, бірақ ауыр емес, және сізді жақсы және салқын ұстау үшін салқындатылған.
Сіз өзіңіздің буккакеріңіздің приключенийін таңдауға болады, бірақ мыналарды қарастыру үшін кейбіреулер:
- 1 парақ nori теңіз балдыры
- 1/4 камабоко балық пирогы
- 1 шай қасық. қызыл маринадталған зімбір
- 1 шай қасық. Wasabi паста
- 1 ас қасық. балмұздақ қоспасы
- 1 шай қасық. Темпура қопсытқыштары
- кунжут дәндері
- 1/2 пісірілген жұмыртқа
Сізге не қажет
- 4 бөлік кеспе кеспе
- Сорпа үшін: 1/2 кесе соя соусы
- 2 кесе
- dashi сорпасы
- 3 ас қасық. мирин
- 4 ас қасық. katsuobushi (құрғақ бонит түйіршіктері)
Қалай жасауға болады
- Соя соусы мен майын кішкене табада араластырыңыз. Оны жоғары температурада ұстаңыз және қайнатыңыз. Аяқталғаннан кейін, даши мен суды қосып, даши ерігенше жақсылап араластырыңыз.
- Жылытуды тоқтатыңыз. Тоңазытқыштағы соусты салқындатыңыз.
- Үлкен табаға көп су құйыңыз. Үнді кеспе кесектерді табаға салып, қайнатыңыз, жұмсақ болғанша, орау нұсқауларын орындаңыз.
- Суық ағын суда немесе мұзды су ваннасында суытқыш пен салондағы кеспе кеспе кеспе.
- Кеспелерді төрт табаққа бөліңіз.
- Katsuobushi және басқа сүйікті жағын жоғарғы жағына қойыңыз.
- Тұздықты пастадан тамақты алдында тамақтандырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 255 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 11 мг |
| Натрий | 828 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 15 г |