01-тен 40-ға дейін
Жапон қысқа бидай күріш
Жапондық күріш. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Бұл жапондық ас дайындауда жиі қолданылатын ингредиенттер.
Жапондық қысқа астық күріші дайын болғанда сәл жабысады.
02 оның 40
Genmai
Genmai. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Жапырылмаған күріш (қысқа астық қоңыр күріш) Жапонияда генмаи деп аталады. Эмбрион және кебек қабаты алынып тасталмағандықтан, генмаи жылтыратылған күріштен (ақ күріштен) артық қоректік болып табылады.
03 40
Tofu (соя сүзгісі)
Тофу. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka 04 40
Абура-жас
Абурааж. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Абура-жас - терең қуырылған tofu. Бұл күлді.
05 ішіндегі 40
Atsuage
Atsuage. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Atsuage - түкті қопсытқыш ретінде танымал қалың тоффу.
06 40
Нори
Нори. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Нори - жеуге жарамды балдырлар, әдетте құрғақ нори табақтарын көрсетеді, олар жиі суши орамдарын жасау үшін қолданылады.
07 40
Katsuobushi
Katsuobushi. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Katsuobushi кептірілген ботаникалық қытырлақ болып табылады, олар dashi сорпа қорын жасау үшін пайдаланылады. Сондай-ақ, олар әртүрлі ыдыс-аяқтарда жиһаз ретінде пайдаланылады.
08 40
Якидофу - грильден жасалған Tofu
Якидофу - грильден жасалған Tofu. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka 09 40
Азуки
Азуки. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Азуки кішкентай және қара-қызыл түсті бобы. Олар дәстүрлі кәмпиттерде маңызды ингредиент болып табылатын анкомен (тәтті бұршақ паста) жасауға мүмкіндік береді.
10-тен 40-ға дейін
Шимидофу
Шимидофу. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Шимидофу - мұздаған тофу. Олар сондай-ақ кодафу деп аталады. Пісіруден бұрын жұмсарту үшін сумен шимидті құйыңыз.
11-тен 40-ға дейін
Чикува
Чикува. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Chikuwa - бұл түтік тәрізді балық торты. Балық пастасы дәмдеуіштермен араласады және шикува жасау үшін буға айналдырылады.
12 ішінен 40
Harusame
Harusame. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Харусам - картоп крахмалынан немесе мунг буханасының крахмалынан жасалған мөлдір кеспе. Олар бұршақ жіптері немесе целлофан кеспесі деп аталады.
13 40
Натто
Натто. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Натто - нато бөшкелерімен соя қайнатады. Олар жабысқақ және күшті иіс. Натто жиі жапондық стильдегі таңғы аста қызмет етеді.
14-тен 40-ға дейін
Комбу
Комбу. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Комбу (бұршақ) Жапонияда теңіз балдыры кеңінен қолданылып келеді және Жапон тағамында Даши сорпасын жасауға арналған.
15-тен 40-ға дейін
Wakame
Wakame теңіз балысы. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Вакаме - Жапонияда ең көп таралған балдырлар.
16 ішінен 40
Konnyaku
Konnyaku. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Konnyaku - сұр немесе ақ шағылысатын бұйымдар. Олар әдетте төртбұрышты блоктарда сатылады. Коньякудың дәмі көп емес.
17-і
Пісірілген бамбук түсірілімі
Пісірілген бамбук түсірілімі. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Бамбук қашу аталды және жиі жапон дайындауда қолданылады.
18 40
Нарутомаки
Нарутомаки. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Нарутомаки - жапондық балық торттарының бір түрі.
19-дан 40-ке дейін
Kanpyo
Kanpyo. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Kanpyo ұзын жолақшалардан кептірілген. Симмерленген канфьоны жиі суши орамалдарында толтыру ретінде пайдаланылады.
20-дан 40-ға дейін
Нибоши
Нибоши. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Нибоши көбінесе дәстүрлі даши сорпасын жасау үшін пайдаланылатын құрғақ сардині көрсетеді.
21-тен 40-ға дейін
Kiritanpo
Kiritanpo. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Kiritanpo - цилиндр тәріздес күріш пирогы. Бұл Акита облысының Жапонияның азық-түлік тағамдары.
22 ішінен 40
Камабоко
Камабоко. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Камабоко - жартылай цилиндрлі пішінді балық торттары. Олар көбінесе шырын сорпасында удон сияқты кеспе тағамдардың үстіңгі жағы ретінде пайдаланылады.
23-тен 40-ға дейін
Фу
Фу. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Фу глютенді бидай ұныдан жасалады. Пісірілген форманың түрлі формалары мен түстері бар. Фу көбінесе нимоно (сирек кездесетін ыдыс), сорпа және тағы басқаларда қолданылады.
24 оның 40
Кирибоши Дайкон
Кирибошидакон. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Кирибоши Daikon - Дайикон шалғамының кептірілген белдеулері. Олар пісірер алдында суға батырылады.
25-тен 40-ға дейін
Хоши Шиитаке
Хоши Шиитаке. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Хоши Шиитэйк құрғақ шиитак саңырауқұлақтары.
26 of 40
Tororo Kombu
Tororo Kombu. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Тороро комбусы - бұл жұқа және ұзын парақтар немесе конбу үлпектері. Кептірілген комбу (қырыққабат) қырынудан бұрын сірке суы тұздықта жұмсарады. Ол түрлі сорпа, күріш немесе кеспе тағамдарына қосылады.
27 ішінен 40
Чукамен
Чукамен. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Чукамн кеспесі рамен тағамдарына арналған. Бұл кеспе, әдетте, Жапонияда бидай ұны мен кансу (сілтілі ерітінді).
28 40
Ханпен
Ханпен. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Ханпин - балық түрлерінің бір түрі. Бұл өте жұмсақ.
29 ішінен 40
Ширатаки кеспе
Ширатаки кеспе. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Ширатаки кеспесі - коньяк немесе коньяку ямсынан жасалған жартылай мөлдір кеспе.
30-дан 40-ке дейін
Сакура Денбу - тәтті балықтар ұнтағы
Сакура Денбу. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka 31 ішінен 40
Кантен
Kanten Stick. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Кантен Теңу теңіз балдырларынан жасалған. Теңіз балдырлары алдымен баяу жүреді, ал желе тәрізді материалдар мықтап бекітіліп, мұздатады. Кантен түрлі пішінде келеді, мысалы, таяқ пен ұнтақ.
32 ішінен 40
Мочи
Мочи. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Кептірілген күріш (глютен күріші) пісіріледі. Жаңа піскен жұмсақ, бірақ ол тез қайнайды. Азық-түлік дүкендерінде тегістелген, төртбұрышты кесектерге кесілген немесе раундқа салынған алдын-ала салынған мори блоктары бар.
33-тен 40-ға дейін
Кептірілген соба (қарақұмық кеспе)
Кептірілген соба. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka 34-тен 40-ға дейін
Кептірілген кеспе кеспе
Кептірілген семен. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka 35-тен 40-ға дейін
Кептірілген Удон кеспесі
Кептірілген Удон кеспесі. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka 36-дан 40-ға дейін
Ширатамако
Ширатамако. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Бұл тұзды пісіру үшін пайдаланылатын күріш күріш ұн.
37-тен 40-ға дейін
Кинако - соя ұнтағы
Кинако. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka 38-тен 40-ға дейін
Домиджико
Домиджико. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Домиожико (глютенді күріш ұн) әдетте Жапонияда дәстүрлі тәттілерді жасайды.
39-тен 40-ға дейін
Кузуко
Кузуко. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Кузуко - кузь немесе кузцы өсімдік тамырынан жасалған крахмал ұнтағы. Тұзды қоюландыратын немесе пісіретін тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
40 40
Кури-жоқ-Канрони
Кури-жоқ-Канрони. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Бұл сироптағы тәтті каштандар.