1-қадам - Ensaimada қамырын бастаңыз және көтерілуге рұқсат етіңіз
Ensaimada Қамырын бастаңыз және көтерілуге рұқсат беріңіз. Лиза Сьерра (c) 2012 жылға лицензияланған
Дайындық уақыты: 2 сағат
Пісіру уақыты: 15 минут
Ұзақтығы: 6 сағат - түнде
Жалпы уақыты: 8 сағат, 15 минут
Рентабельділігі: 18 Ensaimadas
Құрамы:
25 унция (750 гр.) Ақ ұннан жасалған ұн
3 1/4 шай қасық құрғақ белсенді ашытқы
10 сұйық oz (300 мл) сүт
4 үлкен жұмыртқа
6 унция (180 грамм) түйіршіктелген қант
7 унция (200 гр) көкөніс қысқаруы
безендіру үшін ұнтақ қанты
Дайындық:
Ашытқыны жылытылатын сүтті шыны ыдысқа салып, ерігенге дейін араластырыңыз. Ұнның жартысын үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз. Біртіндеп араластырып, сүт-ашытқы қоспасын құйыңыз. Ингредиенттер қамырды қалыптастырғанға дейін араластырыңыз.
Пластмассадан жасалған ыдысты жылы жерге қойыңыз. Қамыр мөлшері екі есеге дейін көтерілуге мүмкіндік береді, шамамен 1 сағат. Жоғарыдағы фотосурет араластыру және өсіру процесін көрсетеді.
Қамырды көтеріп жатқанда, бөлме температурасына дейін жылыту үшін тоңазытқыштан жұмыртқарды алып тастаңыз.
02/08
2-қадам - Ensaimada Қамырына арналған ингредиенттерді қайта қосыңыз және қайтадан көтеріңіз
Қалған ингредиенттерді қосқан соң, Ensaimada қамыры қайта пайда болады. Лиза Сьерра (c) 2012 жылға лицензияланған
Қамырды көтергеннен кейін жұмыртқаны қамырға қосыңыз, бір мезгілде. Жұмыртқаны қамырға қосу үшін үлкен қасық немесе қолыңызды пайдаланыңыз. Содан кейін, қантты қосып, қамырды қант сіңіргенше араластырыңыз. Қалған қамырды араластырыңыз, жабысқақ қамырды қолыңызбен 4-5 минут қайнатыңыз - қамыр допты қалыптастырғанша. Пластмассадан мықтап жабыңыз және 30-45 минутқа дейін көтеріңіз.
03 08
3-қадам: Ensaimada қамырын және шашырауды қысқарту
Қуырғыш пен кеңеюдің қысқаруын Ensaimada-ны алыңыз. Лиза Сьерра (c) 2012 жылға лицензияланған
Тақтаны жеңіл ұнтаңыз. Жылжымалы штырмаларды пайдаланып, қамырды өте жұқа етіп шығарыңыз. Ол бортты шамамен 24 дюймдік шаршыға жабу үшін созылады. Қолыңызды немесе қасықтың артын қолданып, қамырдың үстіне көкөністерді қысқартыңыз.
08 04
4-қадам - Ensaimada Қамырын кесіп, кесіңіз
Ensaimada Қамыры мен Кесетін ораңыз. Лиза Сьерра (c) 2012 жылға лицензияланған
Қамырды желелегіш жасап жатқан секілді ораңыз. Содан кейін қалыңдығы 1 дюймге айналады. (Ол шамамен 18 раунды қажет етеді.)
05 of 08
5-қадам - Ролл Энсимаданы ропе мен қылшыққа жыланға айналдырады
Ролл Энсаймаданы ропе мен қышқылға жыланға айналдырады. Лиза Сьерра (c) 2012 жылға лицензияланған
Кесу тақтасын қайтадан ұнтақтаңыз. Қолыңызды пайдаланып, әрбір қамырдың ұзын орамына немесе арқанына ораңыз. Содан кейін, әрқайсысы қабықшаларды шырын қабықшасының үстіне орап , энсимадалардың дәстүрлі формасын жасаңыз .
08 08
6-қадам - Ensaimadas бір түнде көтерілуге рұқсат етіңіз
Ensaimadas бір түнде көтерілуге рұқсат етіңіз. Лиза Сьерра (c) 2012 жылға лицензияланған Пергамент қағазды қойып, печеньелерге қойыңыз немесе пештерді қолданыңыз , олар кеңейтілетіндіктен, энсимадалар арасында көп орын қалдырады. Олар екі еселенген мөлшерге дейін көтерілуге рұқсат етіңіз, жақсырақ түнде. Түнгі көтерілу уақыты ферменттің пайда болуына, хош иіс пен мөлшерді қосуға мүмкіндік береді. Іс жүзінде, энесимада үш есе мөлшерде болуы мүмкін. (Келесі қадамда суретті тексеріп, олар қаншалықты өсетінін тексеріңіз.)
08 07
7-қадам - Bake Ensaimadas
Bake Ensaimadas. Лиза Сьерра (c) 2012 жылға лицензияланған Пешті 350F (180С) градусқа дейін қыздырыңыз. Орталық сөреде 12-15 минут пісіріңіз, сақ болыңыз, энсимадалар түбінде жағылмайды . Жоғарғы жағында алтын болған кезде пештен ансаимадандарды алыңыз .
08 08
8-қадам - ұнтақталған қантпен және қызмет көрсететін шаң Enseimadas
Ұнтақты қант қосылған шаң Enseimadas & Serve. Лиза Сьерра (c) 2012 жылға лицензияланған
Рецепттер Дерекнама: Бұл дәстүрлі enseimada рецепті Испаниядағы El Norte de Castilla газетіне байланысты «El Aderezo» блогында жазылған рецепт бойынша бейімделді.