Көптеген үй пештері мейрамхананың астарында немесе тіпті қытай / шығыс үй шаруашылықтарында стандартты тағамдар пештерінде кездесетін қызған ыстықты жасай алмайды. Көптеген британдық үй иелері, мысалы, керамикалық немесе электрлік газбен жұмыс істеуге тырысады. Қыздыратын пештің ең жақсы болғаны сонша, етді қуырған кезде жақсы нәтиже алу үшін, сіздің техникаңызды сәл реттеуге тура келеді.
Қуырылатын сиыр етіне арналған кеңестер
- Барлық бөліктер біркелкі етіп біркелкі етіп, асты астықтың үстіне жұқа, біркелкі белдеулерін кесіңіз. Егер ет ішінара мұздаса, мұны істеу оңай. Сиыр ерітіндісін мұздатқышқа 20-30 минут қоя аласыз, содан кейін оны белдеулерге немесе бөліктерге кесіңіз.
- Еттің еті. Жақсы тұздық ет шырындарындағы тұздықтардың тығыздағыштарында жүгерішін пайдаланғанда, ет тартуға көмектеседі және дәмді қосады. Басқа ингредиенттерді дайындап жатқанда ет бөлме температурасында шамамен 15 минут бойы тұздықта отыруға рұқсат етіңіз. Етті тұздықтан щеткамен қасықпен алып тастаңыз. Ашық тұздықты алып тастаңыз.
- Сіз маринадталған кезде етге біраз бикарбонатты сода қосуға болады. Бикарбонат сода да ет тартуға көмектеседі.
- Мұнайды қосар алдында , алдын ала қыздырыңыз.
- Майды майға айналдыру үшін табаны сорғызып, майды қосыңыз.
- Батыс үй шаруашылығының көптеген пештері қуырылған тағамдарды дайындауға жеткілікті күшті болмағандықтан, осы тағамға арналған қуырылған сиырды дайындау үшін табақшаны немесе қуыру табасын пайдаланыңыз. Скважинаның астыңғы беті және қуыру табалары үлкенірек, сондықтан сұйықтық дереу құрғап кетуі мүмкін және пісіру уақыты да азаяды.
- Ешқашан азық-түлік тағамдарын ешқашан тамақтандырмаңыз. Етті толтыруға тырыспастан, ет бөліктерін қабырғаға салыңыз.
- Қуырылғаннан кейін, қуыруға дайындалудан бұрын, ет шамамен 30-45 секундқа созылады. Содан кейін, етті бірнеше минут бойы қыздырыңыз, егер ол қажет болса күріш шарабы немесе құрғақ шие арқылы аздап шашыратып, түсі өзгерткенше. Тағамды пісіріп, төгіп тастау үшін етден алып тастаңыз. Сиыр етін рецепт бойынша шақырылған табаға салыңыз.