Қуыруға арналған май қосқанда , майдың жартылай жағын, сондай-ақ төменгі жағын жартылай жабуға болады. Себебі тағамды жиі үгітіп жатқанда жиірек жағына қарай итереді. Мысалы, тауық және көкөніс пісіруге арналған көкөністерде көкөністер қысқа мерзімде қуырылған болуы мүмкін, сосын сиырдың жағына итеріп, тауық етін ортасына қосады. Көкөністер бүйіріндегі төменгі қызу кезінде пісіруді аяқтайды (бірақ жанбайды ), ал сіз ортасында тауық етін қуырасыз, ал ең ыстық бөлік.
Жанар майдың жағын және төменгі жағынан таралуына қосымша пайдасы - ол тез қызады.
Майы Wok қосу үшін екі әдісі
- 1-әдіс: Қажетті әдіс. Майды алдын ала қыздырылған вокқа айналдырып, майыстырып немесе майыстырып жағыңыз. Содан кейін соққыны төмендетіп, оны артқа-алға қарай және бүйірден жағына қарай жылжытыңыз да, төменгі бөліктердің төменгі бөлігі жартысын және түбін мұқият жабыңыз.
- 2-әдіс: Майды алдын ала қыздырылған вокқа қосыңыз, содан кейін майдың жағын жартылай жағына дейін жағып, шпатуланың арт жағын пайдаланыңыз.