Бадам туралы білгіңіз келгеннің бәрі
Егер сіз бадамдарды нанмен немесе ашытқымен қолданып жатсаңыз, онда бадамдарды тостағандағы керемет дәмді шығарып қана қоймай, сонымен қатар оларды баттерге батып кетуден сақтайды. Бадамдардың көпшілігі көкөністер, жемістер және етлермен бірге сәтті қолданылуы мүмкін, бірақ әсіресе балық, тауық және күрішке арналған ыдыс-аяқтармен жарқырайды. Әрине, бадам - бұл десертті табиғи.
Бадамның ботаникалық атауы
Берік отбасының бөлігі, бадам ағашы ( Prunus dulcis, Prunus amigalus ) Солтүстік Африка, Батыс Азия және Жерорта теңізіне жатады.
Бадамның ағылшын тіліндегі сөзі француз аманисінен алынған, ол өз кезегінде бадам, амигдалус ескі латын сөзінің туындысы, яғни «ботаникалық өрік» дегенді білдіреді. Ежелгі римдіктер сондай-ақ бадамдарды «грек жаңғақтары» деп атайды, өйткені олар Грецияда алғаш рет өсірілді. Ботаникалық сөйлейтін, бадам - бұл жеміс. Ағашта жеміс немесе драпе қатты жасыл-сұр қылшықпен кішкентай, ұзартылған шабдалыға ұқсайды. Піскен кезде, қуырылған қабығының ашылуын ашып, ол өз кезегінде глазурді қамтиды.
Кез келген басқа аты бойынша бадам
Бадамдар әлемнің әртүрлі атауларымен аталады. Бұларға Иорданияның бадамдері, ащы бадам , баймам, амандад, алмендра, аметлла, бадам , мандель, мандель, пили, мантели, амандас, амендо, заннман, мандара, мёндлу, бадам, мандора, манделу, мигдолас, мигдаловый, амнодо, мигдала , almendra, mlozi, almon.
Азық-түлік дүкенінің кіреберістерін қарап шыққанда, бадамның әртүрлі пішіндерді алуына болады.
Сіз бадам майы, бадам сығындысы, бадам жаңғағы, бадам сүті, бадам майы және бадам пастасы сияқты өнімдер, сондай-ақ, бәлкім, кесілген, тұтас, шикі және бланширленген бадам қол жетімді.
Бадам таңдау
Сіз теріге оралған бадамдарды таба аласыз және терілермен безендіріледі . Оларды қабықшасында тапсаңыз, оны шайқаңыз.
Егер ол көп шайқалса, ол қартаю және қысқару мүмкіндігі. Барлық бадамды сатып алыңыз және оларды ең жаңа дәмге қарай қолданар алдында оларды кесіңіз немесе кесіңіз. Қарталған бадамдар қытырлақ болады. Қышқылдықты тексеру үшін, бадамды екіге бөліп, ақ түсті текстураны іздеңіз. Егер ол сарғыш немесе пышақ текстурасы болса, онда ол өз басынан өтіп кетеді және оны тастау керек.
Бадам сақтаушы
Қапталған табиғи бадамдарды ашық емес қоймаларда салқын, қараңғы жерде 2 жылға дейін сақтауға болады. Ашылмаған қуырылған бадамдарды бірдей жағдайларда 1 жылға дейін сақтауға болады. Тоңазытқышта болса, екеуі де ұзағырақ болады. Бадам пастасын тоңазытқышта 2 жылға дейін сақтауға болады. Бума салынған бадамдар ашылғаннан кейін, салқын, құрғақ, қараңғы жерде (өте жақсы жағдайда тоңазытқышта) сығылған ауамен ауа өткізбейтін контейнерде немесе тығыздалған баггиде сақтаңыз және 3 ай ішінде қолданыңыз. Бадам сақтау туралы көбірек біліңіз.
Бадам және сіздің денсаулығыңыз
Бірқалыпты қанықпаған май қышқылдары мен холестеролсыз, бадам қоспалары жоғары холестеринді азайтуға көмектеседі, бұл жүрек ауруының қаупін төмендетеді. Олар сондай-ақ витаминге ие, күшті антиоксидант болып табылады, ол артериялардағы тақта бөгетінің алдын алуға көмектеседі. Бадамдар аргининге бай болғандықтан, олар суық жарасына немесе герпес инфекцияларына бейімділік танытқан адамдардан аулақ болу керек.
Аргинин вирусты белсендіруге ұмтылады. Бадам және денсаулық туралы көбірек біліңіз.