Тағам, пеш және микротолқынды әдістер
Жақсы тамақтануды ұнатқан бадам сүтті ұнататын кез-келген адам жақсы хош иіс адамның таяқшасына сүйсінеді. Бадамға тостағанды бір минут қана алады, бірақ дәм мен хош иістің қарқындылығына әкеледі, ол кез-келген рецепті немесе пайдалануды жақсартады, соның ішінде қолмен тіс жармасы ретінде. Жаңғақтардың текстурасы, Құрама Штаттарда сатылатын, әдеттегідей, бумен пісірілген бадамдардың сабынды, бірнеше жұмсақ итергіш қасиеттерінен жақсарады.
Бадамдарды тостағандағылар торттың немесе нан пісіргішінің түбіне батпауына жол бермейді.
Сіз бірдей әдісті пайдалана отырып, тұтас, сілеусіз немесе кесілген бадам аласыз, бірақ оңайырақ күйіп кететін кесектерге арналған пісіру уақытын қысқартады. Егер сіз оларды тостағаннан кейін тұтас бадамнан теріні алып тастағыңыз келсе, оларды екі асхана сүлгілері арасында сүртіңіз. Жақсы нәтиже алу үшін, рецепт бойынша пайдалану үшін оларды аз мөлшерде кесіңіз де, барлық бадамдарды толтырыңыз. Протеин және талшықтарға бай бордақылау үшін сұлы, құймақ, салат және бутербродтарға туралған тостаған бадамдарды себіңіз. Салқын, құрғақ, қараңғы жерде екі аптаға дейін немесе мұздатқышта үш ай бойы ауамен салқындатылған контейнерде салқындаған бадамды сақтай аласыз.
Бәліштерді дәмдеу әдісі
Құрғақ шойын немесе ауыр тот баспайтын болаттан жасалған бір қабаттағы бадамды таратыңыз. Оларды орташа температурада қыздырып, оларды жиі араластырыңыз немесе тастаңыз, олар алтын қоңырға айналып, иіс бастайды, бүкіл бадамға шамамен 3-5 минут.
Оларды табақшамен байланыста тұрған дақтарға оңай жағыңыз, өйткені олар табақшадан жасалған жаңғақтарды оңай жағады; олар сондай-ақ жылуды тартып алғаннан кейін бірнеше минут бойы қараңғыланып жалғастырады, сондықтан оны ыстық табаға салқындату үшін жіберіңіз.
Бағанды тостаған пештің тәсілі
Пешті 350 F деңгейіне дейін қыздырыңыз. Бағамдарды бір қабатта пергамент қағазымен қапталған сақалыңыз печенье парағына таратыңыз.
Оларды біркелкі қызартып, жаңғақтарды қайта бөлу үшін бірнеше рет шайқап, оларды бес-он минутқа дейін шайқаңыз. Оларды пештен алтын қоңыр және хош иісті айналдырып, оларды аударыңыз (пергамент қағазды көтеру үшін) кесу тақтасына немесе салқындату үшін ыдысқа салыңыз.
Бәліштерді толтыру үшін микротолқынды әдіс
Микротолқынды пеш шағын мөлшерде, мысалы, 1/2 кесе бадам дәніне арналған. Қағаз орамалмен қапталған микротолқынды пештегі бір қабаттағы жаңғақты жайыңыз. Қайнатуды жақсарту үшін бадамның үстіне 1/2 шай қасық еріген сары май немесе өсімдік майы құйылады; олардың бәрін біркелкі жабыңыз, содан кейін оларды қайтадан бір қабатқа жайыңыз. Сіз сондай-ақ қосымша майларды жібере аласыз және оларды жазық етіп тостерлей аласыз, бірақ олар бұл әдіспен алтын қоңыр болады. Жаңғақтарды жоғары қуатта бір минут қайнатыңыз; араластырыңыз да, қосымша минутты пісіріңіз. Жаңғақтар алтын қоңыр және хош иісті болғанға дейін бір минуттық қадамдармен араластырыңыз және пісіріңіз. Микротолқынды пештің қуатына байланысты үш-бес минут қажет болуы мүмкін.