Қуырылған азық-түлік Soul food мәдениетінің бөлігі болып табылады, ол қуырылған лотосин, щенки , қуырылған қуырылған стейк немесе қуырылған тауық . Тамақты қуыру үшін уақыт пен күш жұмсауды жоспарласаңыз, онда нәтиженің қытырлақ жақсылыққа толы болуын қамтамасыз етіңіз. Бұл қыртыстың қытырлақ болуын қарастыратын бірнеше ережелер бар екенін есте сақтаңыз. Сіз терең қуыру немесе пісіруге дайын болсаңыз да, сол ережелерді ұстануыңыз қажет.
Мұнай түрі
Сіздің салатыңыз үшін зәйтүн майы таңдасаңыз, оны ешқашан терең қуыруға пайдаланбаңыз. Әрбір мұнайдың темекі шегу нүктесі бар, ол мұнайдың темекі шегуін бастайтын нүкте болып табылады. Сондықтан темекі шегу нүктесі - біздің досымыз, қуыруға келгенде. Оларға канола майы, жаңғақ майы, сафлора майы, күнбағыс майы және жүгері майы кіреді.
Тазалауға арналған майды пайдаланыңыз
Тамақты азық-түлікпен қуыру үшін пісіру майын қайта пайдаланатындар үшін ешқандай үкімдер жоқ. Дегенмен, майды тазалағанда, тамақ жақсы болады. Мұнайды қайтадан пайдалану, шылым шегу деңгейінің төмендеуіне әкеліп соқтырады, бұл кем дегенде мінсіз болады. Сондай-ақ, мұнай пайдаланылған кезде оған қосылыстар транстар майларына бөлінеді.
Мұнай температурасы
Қуыру кезінде майдың температурасы өте маңызды. Тым төмен және майға түсірілген тамақ оны тек сорғызады, оны шаян шіріміне айналдырады. Мұнай тым жоғары болған кезде, бүлінген тағам күйіп қалады.
Сондықтан температураның дұрыс екендігі өте маңызды. Қандай тағамға байланысты өзгерсе де, қуырылған тағамға арналған май 375 градусқа жетеді. Бірақ егер температура өлшеуге арналған термометріңіз жоқ болса, алаңдамаңыз. Міне, мен қолданатын қиял: майға майдың аздап шаңсорғышын себіңіз.
Егер ол майға соғылған болса, ол түсіп кетсе, онда май дайын болады.
Қатты панты пайдаланыңыз
Кәстрөлдер мен кастрөлдердегі арсеналда қуыру үшін қолданылатын қатты, ауыртығын таңдаңыз. Бұл маңызды, өйткені мықты материалдан жасалған кастрөлдер жылуды да өткізбейді. Қуыру кезінде қызуды өткізу өте маңызды.
Спротерге мұқият болыңыз
Мұнай өте ыстық, сондықтан азық-түлік өнімдерін азайту арқылы пайда болатын шашырауды еске алыңыз. Сондай-ақ, $ 10 жұмсақтық сақшысына инвестиция. Қақпақшаның қақпағын қуыратын тағамның үстіне қойыңыз және оның торы сізге немесе барлық пешке түсетін май тамшыларын шектейді.
Fried Soul тағамдық рецепті:
Оңтүстік қуырылған тауық еті қалай жасауға болады
Country-Fried Steak
Тауық еті қуырылған стейктер
Қуырылған жасыл қызанақ