Тауықтан жасалған қуырылған стейкке қарағанда ел қуырылған бие сары шырышты қабатпен жабылған, ол сәл кемірек. Сондай-ақ, бұл стейктер тамақ пісірудің соңғы кезеңіне дейін сүтпен жабылады, сондықтан сыртқы қабат дәмімен тұндырылған.
Сізге не қажет
- Country-Fried Steaks үшін:
- 1 1/2 фунт
- текше стейктерінің бөліктері
- Dash kosher тұзы
- Даша жаңа бұрыш бұрышы
- 2 кесе тағамдық ұн
- 2 кесе тұтас немесе аз май сүті
- 2 кесе канола майы
- Brown Gravy үшін:
- 2 ас қасық тауық қуырылған стейк немесе бекон майынан жасалған канола майы
- 1 1/2 ас қасық тағамдық ұн
- 1/2 кесе толы немесе аз май сүті
- 1 1/2 кесе төменгі натрий тауық еті
- Dash kosher тұзы
- Даша жаңа бұрыш бұрышы
Қалай жасауға болады
1. Пешті 275 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз.
2. Стейктерді жасаңыз: текше стейктерін балауыз немесе пергамент қағаз парақтарына салыңыз. Ет тартқышты немесе илектеу пинді қолданып, сәлдеңді жайғастырып, нәзіктендіру үшін стейктерді ақырын құйыңыз. Текше стейктерін тұз бен бұрышпен пісіріңіз.
3. Үлкен ыдысқа 2 кесе ұн мен тұзбен араластырып, нан пісіру станциясын орнатыңыз. Орташа сирек ыдыста тұз және бұрыш қосылған 2 кесе сүтті шайқаңыз.
4. 1/4 дюйм тереңдікті өлшеуге жеткілікті канола майы бар үлкен сауытты немесе шойын табақшаны толтырыңыз. Майды орташа ыстықта жылытуға дейін қыздырыңыз.
5. Мұнай жылыту кезінде, текше стейктерін сүт қоспасында пальтоға батырыңыз, содан кейін астықты сілкіп тастаңыз.
6. Нан стейктерін топырақта қыздырылған майға қосыңыз (толтырылмаңыз). Текше стейктерін алтынға дейін, 3-тен 4 минутқа дейін жағыңыз. Ыстық ұстау үшін стейктерді алып тастап, пісіру парағына көшіріп, пешке салыңыз.
7. Сүйреуішті жасаңыз: Қанттың 2 ас қасық майын құйыңыз. Тұтқаны орташа жоғары жылуды қыздырыңыз. Роуш жасау үшін ұнды қосып , шайқаңыз. Сүт пен тауық етін қосып, араластырып, қайнатып жібергенше пісіріңіз. Ыстықты төменге дейін азайтыңыз және сілекей қажетті консистенцияға дейін, шамамен 8-10 минут қайнатыңыз. Тұз және бұрыш дәмін татып көріңіз.
8. Қызмет ету үшін: Елден қуырылған стейкті пештен шығарып алып, стейктерді саңырауқұлаққа салыңыз. Стейктер үстінен сыққышты қасықтап, қызмет етуден бірнеше минут бұрын тұра беріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1707 |
| Барлығы май | 147 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 86 г |
| Холестерин | 167 мг |
| Натрий | 1,265 мг |
| Көмірсулар | 39 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 59 г |