Текше стейкі ет кесек немесе швейцариялық машина деп аталатын механикалық тендератор арқылы өткізілген ет кесегін білдіреді. Алынған стейк текше стейк немесе швейцариялық стейк деп аталады.
Сондай-ақ, сиыр еті немесе кейде шошқа етінің аз мөлшерін үйдегі текше стейктеріне текше пішінді тырнақтарды алу үшін ет тартатын таяқшамен жұту арқылы азайтуға болады.
Дәстүрлі түрде, текше стейк сиыр етінің ұңғымасының негізгі кескінінен алынған , бұл өте қатал немесе сиыр щеткасынан келетін иық орталығынан алынған. Бірақ оны сиыр етінің кез келген қатаң кесуімен жасауға болады.
Сиыр еті
Себебі текше стейкінде майланған немесе мәрмәрдің көп бөлігі болмаса, бұл аздап кесілген, сондықтан сіз өзіңіздің текше стейктеріңізден көп май алмайсыз. Жалпы алғанда, текше бифштексімен гриль жасаған кезде 6 грамм майда 21 грамм майды есептейді. Мәртебестен сіз өзіңіздің стейктеріңізден көп дәм татпайды. Оны тауық еті қуырылған стейктер, тағамдар, сондай-ақ сығындылары бар рецепттер сияқты тағамдарды қолдану әдеттен тыс емес. Бұл жерде сізде калория бар.
Пісіру ұсыныстары
Текше стейкінің барлық нүктесі қатаң ет бөлігін майыстыру болып табылады. Сондықтан сіз текше стейктерін жоғары сапалы және қымбат стейктер жасауға мәжбүр болғыңыз келмейді, мысалы, бөртпе немесе қабыршақтағы стейк .
Текше стейктерін пісіріп , сығылған немесе қуыруға болады .
Оны тіпті дәмдеуіштерде пісіруге немесе баяу пеште ұзақ және баяу пісіруге болады. Кубокты стейк рецептілеріне мысалдар: швейцариялық стейктер, тауық еті , қуырылған стейктер , ірімшік стейктер, Пекин сиыры және т.б.
Сіз өзіңіздің үгітілген стейктеріңізді кеуіп кетуін қаламайсыз, сондықтан оны дәмді ыдысқа, кастрюльге және т.б.
Өз қиялыңызды қолданыңыз, бірақ көбінесе текше стейктерін өте тез дайындағыңыз немесе пияз, саңырауқұлақ және қызанақ сияқты басқа ингредиенттермен біріктіргіңіз келеді және баяу қайнатылады.
Cube Steak сатып алу
Сіз сүйікті азық-түлік тағамына арналған куб ет стейкін таба аласыз немесе оны қасапшыға сатып аласыз. Сондай-ақ, оны буып-түйілген және мұздатылған түрде сатып алуға болады және тек сізге керек болғанда текше стейктерін шығаруға болады. Елдің кейбір жерлерінде және Канадада, текше стейктері де минуттық стейктер деп аталады, олар шын мәнінде екі түрлі зат болып табылады. Минуттық стейктер жиі жіңішке кесілген сиыр еті болып табылады. Минуттық стейктерде текше стейктерінің анықтамалық шегінісі болмайды.
Мысалы, егер сіз тостаған қуырылған стейктерді дайындауды жоспарласаңыз, текше стейктерін нанды, уақытты үнемдеуге болады. Себебі, текше стейкі едәуір ет кесектерінен жасалған болса, бұл бірдей өлшемнен гөрі әлдеқайда арзан сатып алу, бірақ сиыр етінің әлдеқайда көп мөлшерін азайтады.