Ағылшын азық-түліктері ең жақсы жағдайда - бүкіл әлемге әсер еткен колониттік империяны тамақтандыру үшін дамыған, қарапайым, дәмді тариф. Англияның тағамдары мен пісірілуі тарихы мен мұрасы болып табылады, бірақ британдық азық-түліктердің заманауи беті қарқынды және гүлденген тағамдар ұсынады, енді олар бүкіл әлем бойынша шықты.
Қысқаша тарихы
Invaders
Ежелгі уақыттан бері ағылшын тағамдарына шетелдік басқыншылар әсер етті.
Алдымен викингтер келді, оның артынан римдіктер, тіпті француздар уақытша ағылшын столына, ингредиенттер мен тағамдардың балқытатын ыдысына әкелді. Бұл әсер шафран, дәмдеуіш, мускат, бұрыш, имбирь және қант дәмдеуіштерін әкелген франко-нормандардың шабуылымен айқын көрінеді. Орта ғасырлық ағылшын тағамдары осы экзотикалық тарифті қамтитын рецепттермен толтырылады және бұл ингредиенттер әлі де дәстүрлі рецепт сияқты Ағаштық азық-түлік өнімдерінде кездеседі, мысалы, Плюс Пудинг ( Рождестволық Пудинг ), Рождество Торттары және Ыстық Кросс Буны .
Британдық империя
Шығыс Азиядағы Британ империясының колониясы Англияға шай әкелді, ал ағылшын тілін оны Үндістанға өздерінің отарлы форпосттарынан басқарды. Ағылшынша Үндістанмен қарым-қатынастардан бастап, ағылшын тағамдарының ерекше бөлігі болып табылатын карри , дәмді тұздықтар мен тұздықтардан арылдыңыз.
Соғыс жылдар
Екі дүниежүзілік соғыстың барысында ағылшын тілін үйренуге айтарлықтай зиян келтірілді; соғыс әрекеті барлық қолда бар тауарлар мен қызметтерді пайдаланып, жеке тұтынуға аз қалдырды.
Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде ең маңызды ингредиенттерді - ет, қант, май және жұмыртқа тамақтандыру - 1950-ші жылдарға дейін жалғасты. Осы жылдардан бері Англия кедей тағам дайындау үшін беделге ие болды және бүкіл әлем бойынша гастрономиялық әзіл болды.
Тамақты бүгін
Көптеген жылдар бойы жеңіліске ұшырағанымен, ағылшын тағамында болған әзіл енді ұмытып кеткен.
Англия кейбір үздік өнімдерге, ең жақсы аспазшыларға және танымал мейрамханаларға деген беделін қайта қалпына келтірді. Қазір Англия қазірдің өзінде қиындықтар туындады.
Азық-түлік әлеміндегі, атап айтқанда, Аяқ және ауыз ауруы, жылқы скандалуы және ХХІ ғасырдың басында терең ақшалай рецессиялар ағылшын азық-түліктерінің өзгеруіне әкелді. Дәстүрлі ағылшын тағамдарын, рецепттерді және тамақ дайындауды жергілікті өндірісте, маусымдық тағамдарды қолдануға болатын жерлерде қалпына келтірудің өзі пайда болды.
Тамақ дәстүрлері
Ағылшын тамақ дәстүрлері көп және әртүрлі. Оның ұлттық тағамдарын, түстен кейінгі шайын, ағылшын тіліндегі таңғы асын , жексенбілік түскі асын және Ұлы Британдық Пабтың дәстүрін кім тыңдамады?
Таңдаулы тағамдар
Англияда кем дегенде үш ұлттық тағамдар бар, ағылшын және ағылшын тілдерінде бай. Roast Beef және Йоркшир пудинги және балық және чипсы , бірақ дәлелдер жағалауында үшінші, Chicken Tikka Masala. Кейбіреулер бұл жаңа ұлттық тағам дейді; Үндістан мен Пәкістаннан келген елге кең ауқымды этникалық көші-қондан дамыған. Бұл, әрине, ағылшын сүйікті.
Британдық пудинги танымал, жиі пісірілген немесе пісірілген, Spotted Dick сияқты және қайнатылған тағамдармен қамтамасыз етілген, олар дымқыл, қысы күні тамаша тағам.
Бірақ, пудинги әрдайым тәтті емес. Стейктер және бүйрек пуддинг пен Йоркшир пудинг - бұл, әрине, құтқару.
Торттар мен пасталар - тағы бір ағылшын сүйікті, әрі тәтті және дәмді. Шошқа пирогтары, стейктер пирогтары, Cornish пасталары барлық ауылшаруашылығы қызметкерлері далада жүргенде тасымалдауға және тамақтануға ыңғайлы болу үшін құрылған. Дегенмен, паста, ағылшын пісірілген пияз немесе қуырылған қуыршақсыз толық емес.