Корниш паста Ұлыбританияда танымал және сүйікті және біздің аспаздық мұрамыздың бір бөлігі. Пирожныйлар Корниш қалайы шахтерлеріне айналдырылған деп есептеледі, олар түскі асқа оралмай, жүрекке оңай, жеңіл ұстап, тамақ ішетін. Таңертеңгі жұмысынан жиі қолдарымен ластанған, паста мазмұнын ластамай, қытырлақ пісірілетін жер қыртысында ұстауға болатын.
Дәстүрлі Cornish паста рецепті түскі ас үшін өте ыңғайлы, бірақ жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет еткенде басты тағамдық тағам жасайды және бірінші тамақ өнімдерінің бірі ретінде қарастырылуы керек.
Ескерту: 2011 жылы Cornish Pasties PDO мәртебесі берілді, бірақ олардың критерийлеріне дәлме-дәл сәйкес келмегенімен, бәрі де керемет паста болып табылады.
Сізге не қажет
- Паста кондитерлік өнімдері үшін:
- 1 кесе (110 г) жазық,
- барлық мақсаттағы ұн
- Тұз тұзы
- 2 унция. (55 г) май немесе жарма шырыны және май
- 2-ден 3 ас қасық суық су
- Толтыру үшін:
- ¼ кесе (50 г) пияз, ұсақ туралған
- 1/4 дюйм / 5 мм түйіршіктерге кесілген картопты ½ кесе (110 г)
- ½ шыныаяқ (110 г.) 1/4 дюйм / 5 мм түйіршікті кесіп тастайды
- ½ кесе (110 г) кішкене текшелерге кесіңіз
- Тұз бен бұрыш
- 1 жұмыртқа,
- жеңіл жеңіліске ұшыраған
Қалай жасауға болады
Екі кесекті жасайды
Пешті алдын ала қыздырыңыз 220 C / 425 F Газ 7.
Паста дайындау
Алдымен қысқа пісіруге арналған кондитерлік өнімдерді жасаңыз - уақытты қысқартқан кезде, содан кейін дайын кондитерлік өнімдерді қолданыңыз.
- Ұнды, сары май мен тұзды үлкен, таза ыдысқа салыңыз.
- Қамырдың жылынуына жол бермеу үшін, мүмкіндігінше тез жұмыс істеп, қоспаны майда нан үгінділеріне ұқсағанша сары майды сіңіріңіз.
- Қоспаға су қосып, қамырды біріктіргенге дейін суық пышақ араластырып, қоспасы тым құрғақ болса, бір уақытта шай қасық суық суды қосыңыз,
- Қамырды Saran wrap / Clingfilm-ға салып, 30 минутқа дейін кем дегенде 15 минут қайнатыңыз.
- Ескертпе: Қамырды тамақ өңдеу процесінде де, майды және тұзды процессордың ыдысындағы импульстік жағдайға араластыру арқылы жасауға болады. Қоспасы нан үгіндісіне ұқсас болғанда, қамырды допқа біріктіргенше, шұңқыр арқылы баяу суды қосыңыз. Пластмассадан орап, жоғары температурада салқындатыңыз.
Пастусты жасаңыз
- Пастадан 4 бөлікке бөліп, әрбір бөлікті шәй табақтың өлшеміне (шамамен 6 - 7 дюйм) салыңыз.
- Пиязды, картопты, шәйнек пен етді үлкен араластыратын ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз. Тұзбен және бұрышпен жақсы маусымға.
- Ет қоспасын әрбір кондитерлік шеңберге және бір жағына қарай бөліңіз. Шетінен жұмыртқаны ұрып тастаңыз.
- Дөңгелектің екі жағын толтырып, толтырыңыз. Қақпақты тығыздау үшін екі шеттерін біріктіріңіз. Қалған жұмыртқаның көмегімен әр пастаны толығымен щеткаңыз.
- Пастаны майланған пісірме табаққа салып, алтын қоңырға дейін 45 минут пісіріңіз.
- Ыстық немесе суық қызмет етіңіз.
Дәстүрлі паста жоғарғы жағына емес, жағыңызда кептеледі, бірақ сіз өзіңізді ыңғайлы сезінесіз, ол да жақсы жолды жақсы көреді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 372 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 137 мг |
| Натрий | 487 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 24 г |