Сиыр еті мен Гиннесс пирингі ирландиялық сиыр мен Гиннессты Ирландияның ең танымал өнімдерін біріктіреді. Толтырғышты ұзақ уақыт баяу пісіру тек тамаша нәзік сиыр еті ғана емес, сондай-ақ Гиннесстің ет мен көкөністерді сіңіріп, қалың, жұмсақ соусын шығаруға мүмкіндік береді. Бұл шын мәнінде шын жүректен және дайын тағам.
Сізге не қажет
- Паста кондитерлік өнімдері үшін:
- 7 унция / 200 грамм ұн
- 1 қысқыш тұз
- 4 унция / 110 грамм май, майда немесе сары май мен шошқа тәріздес бірдей қоспалар
- 2-ден 3 ас қасық су (суық)
- 1 жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- Толтыру үшін:
- 1 унция / 25 грамм ұн
- 2 фунт / 900 грамм бұрыш стейк (1 «/ 2,5 см текшеге кесіңіз)
- 1 унция / 25 грамм май
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 2 ірі пияз (жіңішке кесілген)
- 2 сәбіз (1 текшеге туралған)
- 2 шай қасық Worcestershire соусы
- 2 шай қасық томат пюресі
- 500 миллилитр
- Гиннес (немесе қатты)
- 300 миллилитр
- сиыр еті (ыстық)
- 2 шай қасық қант
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай бұрыш
Қалай жасауға болады
Осы нұсқауларды орындай отырып, кондитер өнімдерін жасаңыз:
- Ұнды үлкен ыдысқа және мезгілге тұз бен қара бұрыш қосып, етті текшелерге салып, біркелкі жапқанша ұсақтап шайыңыз.
- Сары майды және майды ірі, ауыр негізді, тұзды ыдысқа салып, сары май ерігенше қыздырыңыз. Етті майға кішкене пакеттерге қосып, минутына бірден тез қоңыр шашыңыз, содан кейін саңылаусыз қасықпен алып тастап, бір жағына қойыңыз.
- Пиязды және сәбізді табаға қосып, шамамен 2 минуттай жұмсақ қуырып, сосын Вестдершир соусы, томат пюресі, але-жарақ қоры мен қантпен ет табағына салыңыз. Көптеген қара бұрыш және аздап тұзды сіңіріп, жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Қақпақ, жұмсақ пісіруді азайтып, ет салқындатылғанға дейін және жылтыратылғанға дейін шамамен 2 сағат баяу пісіріңіз. Ыстықтан алып тастаңыз, 2½ пинт / 1,5 литр терең пирогтық ыдысқа салып, толық суытыңыз.
- Пешті 400F / 200C / Gas 6 деңгейіне дейін қыздырыңыз.
- 1/8 «/ 3мм-ге дейін пісіріп, ¾» / 2 см таспаны кесіңіз. Бәліш ыдысының шетіне су құйыңыз да, пышақтарды шетіне қойып, оны басыңыз. Қалған пастадан ыдысқа қарағанда 1 «/ 2,5 см үлкенірек кесіңіз.Олдың ортасында шұжық шұңқырын салыңыз, пирогты қолдауға көмектеседі және оны құйып толтыруға және шуылға айналуға тыйым салады.
- Паста қақпағын жоғарғы жағына қойып, шетіне және тығыздағышына басыңыз. артық пирожныйларды өшіріңіз, шиыршықпен немесе бас бармақ пен саусағыңыздың арасында жағыңыз. Жоғалған жұмыртқаны үстіңгі жағымен щеткаңыз және шұңғыл шұңқырды анықтау үшін ортасында тесік жасаңыз. 30-40 минут пісіріңіз, пирожныйлар таза және алтынға дейін.
- Міндетті емес - Пирогтардың жоғарғы бөлігін кондитерлік әшекейлермен безендіре аласыз.