Бұл Thai Green Curry тауық рецепті үйде жасыл карри соусында салауатты көкөністермен (цуккини және қызыл қоңыр бұрыш) бірге тендерлік тауықтың шырынын ұсынады. Нәтиже - өте хош иісті және қызмет ету үшін әдемі (жақсы көңіл-күйге жағымды!) Гурман стиліндегі Тай жасыл карри. Жақсы жасыл карридің кілті тек дұрыс ингредиенттерді қолданумен қатар, оларды қашан қосуға болатындығын біледі. Мен тезірек пісіруге және ең жағымды дәмге мүмкіндік беретін аз мөлшерде немесе ұсақталған тауықтың кесектерін пайдалануды ұсынамын. ҚОСЫҢЫЗ!
Сізге не қажет
- 1,5 л.с. 0,7 килограмм тауық еті (немесе сүт безі безендірілмеген, кесектерге кесілген)
- 1 кокос сүті болуы мүмкін
- 4 кaffир
- лайм жапырақтары (немесе 1 шай қасық лайм дәмі бар)
- 1 қоңыр бұрышы (қызыл, егістік және кесектерге кесілген)
- 1 асқабақ (ұзындығы бірнеше рет кесілген, сосын кесектерге кесілген)
- 1 құты насыбайгүл (балғын, жомарт)
- 2 ас қасық кокос майы (немесе басқа өсімдік майы)
- Жасыл карри пастасы үшін:
- 4 тай чили (жасыл жасыл немесе 1-ден 2 япалапино бұрыш алмастырады)
- 1/4 шыныаяқ кофе (немесе күлгін пияз, кептірілген)
- 4 сарымсақ қалампыры (тартылған)
- 1 дана галагальды (немесе зімбір, саусақ өлшемі)
- 1 сабақ
- жаңа піскен лимонграсс (жаңа піскен немесе 3 литр қайнатылған немесе бөтелкеде дайындалған лимонграсс)
- 1/2 шай қасық кориандр (жер)
- 1/2 шай қасық зире (топырақ)
- 3/4 - 1 шай қасық
- асшаяндарды пастасы
- 1 кесе кориандр (туралған (жаңа піскен немесе жасыл жапырақтары мен сабақтары)
- 1/2 шай қасық ақ бұрыш (ақ жер)
- 3 ас қасық балық соусы
- 1 шай қасық қоңыр қоңыр қант (қоңыр
- 2 ас қасық лайм шырыны
Қалай жасауға болады
- Барлық «жасыл күріш паста» ингредиенттерін тағамдық процессорға бірге орналастырыңыз және паста өңдеңіз. Қажет болса, бірнеше ас қасық қосыңыз. ингредиенттерді араластыруға көмектесетін кокос сүті. Бір жаққа қойыңыз.
- Жалаңаш жапырақтарды сабақтың екі жағынан алып тастау арқылы дайындаңыз. Орталық бағанды алып тастаңыз. Содан кейін, қайшыны қолданып, жапырақтарды жұқа жолақтарға кесіңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе үлкен қуыруға арналған табаны жылытыңыз. Май қосып, айналаға айнала беріңіз, содан кейін жасыл карри пастасын қосыңыз.
- Хош иісті (30 секундтан 1 минутқа дейін) босатып, 2-ден 3-ке дейін қақтайтын кокос сүтін 3/4 қосыңыз. кейінірек қызмет көрсету бөлімі үшін.
- Тауықты қосып, араластырыңыз. Карри сүлесі қайнатып жатқанда, сіз жақсы пісіргенше орташа немесе орташа деңгейге дейін қызуды азайтыңыз.
- 3-тен 5 минутқа дейін немесе тауық пісірілгенге дейін пісіруге мүмкіндік беріңіз. Кейде араластырыңыз.
- Қызыл қоңырау бұрышын және асқабақты, сондай-ақ, әктас жапырағы (немесе әктас дәмі) қосып, жақсылап араластырыңыз. 2-ден 3 минутқа дейін немесе көкөністер жұмсартылғанша, бірақ қатты және түрлі-түсті етіп пісіріңіз.
- Тұз дәмін тексеріңіз, 1 - 2 ас қасық балық соусын қоссаңыз, тұзды емес. Егер сіз тәтті карриді ұнататын болсаңыз, аздап көп қантты қосыңыз. Тым тұзды болса, лайм немесе лимон шырынын сығыңыз. Егер тым дәмді болса, кокос сүтін қосыңыз. Бұл карри тұзды, дәмді, тәтті және қышқыл, сондай-ақ ащы ( балғын насыбайгүл гарнирінде ащы) балансы болуы керек.
- Бұл карриді күрішке бөлек қызмет көрсетіп, өз қонақтарын қосуға рұқсат етіңіз. Әрбір бөлікке жаңа пасхамен қосыңыз, одан кейін 2-ден 3 ас қасық кокос сүтіне дейін шөліреңіз және ENJOY!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 767 |
| Барлығы май | 41 г |
| Қаныққан май | 26 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 157 мг |
| Натрий | 1,217 мг |
| Көмірсулар | 45 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 61 г |