Бұл күндерде карри көптеген тағамдармен қамтамасыз етілген халықаралық тағамға айналды. Егер сіздің аспаздық білімдеріңізді немесе дағдыларды кеңейтуге қызығушылық танытсаңыз, сіз әр түрлі карри тұздықтарын және оларды қалай пайдалану керектігін білгіңіз келеді.
Карри соусы - барлық тұздықтардың ең дәмді болып саналады және бүкіл әлем бойынша керемет күрделі ыдыстардың шексіз санының негізін құрайды.
Үнді кәрі тұздықтары олардың алауыздылығы мен сенімді дәмі үшін әлемге әйгілі. Тай карри да дәмді болуы мүмкін, бірақ үнділікке қарағанда күшті кокос дәміне ие болады. Оңтүстік-Шығыс Азиядағы әрбір елде карридің өзіндік түрі бар.
Curry соустар мен пасталар - айырмашылық қандай?
Тай мен Үндістанның карридері карри соусынан немесе карри пастасы деп аталатыннан жасалған. Curry пастасы негізінен әртүрлі құрғақ дәмдеуіштер мен жаңа піскен шөптердің қоспасы болып табылады, олар тағамдық процессорға немесе қопасының дәмдеуіштері үшін қопасының дәмдеуіштеріне арналған.
Кэрри тұздықтарын пастадан жасау үшін, тек сізге қажет сұйықтық қосу керек; әдетте тауықтың немесе көкөніс қорының және кокос сүтінің үйлесімі тай каррида пайдаланылады, ал үнді қымызы қорапқа қосымша крем, қаймақ, йогурт немесе сүтке қоңырау шала алады. Таиландта да, индияда да карри пастасы көптеген супермаркеттердің банкісінде немесе ваннасында қол жетімді, бірақ ең жақсы дәмді тағамдар бұрынғыдай сіздің үйде жасалады.
Curry Paste қалай жасауға болады
Тай тайпаларының басым көпшілігі үш негізгі түсте келеді: сары , жасыл және қызыл , олардың әрқайсысы өз рецептерімен және процестерімен. Үнді қытырлақ пасталары мен тұздықтары сары немесе қызыл-қоңыр-қоңыр түрінде көрінеді, көбінесе құрамында ет немесе көкөніс түріне, сондай-ақ пайдаланылатын карри ұнтағының / дәмдеуіштердің түріне байланысты болады.
Қалай жақсы Curry жасау
Ең жақсы карри құрғақ және балғын ингредиенттердің комбинациясынан жасалған. Кейбір карри пастадан жасалған, ал басқалары карри ұнтағын басқа ингредиенттер арасында шақырады. Карри жасау дұрыс немесе дұрыс емес, бірақ жақсы рецепт жасауға және барлық шақырылған ингредиенттерді қосуға көмектеседі. Сіздің дәмді-бүйректеріңізді қолданып, соңғы тағамды өзіңіздің қалауыңыз бойынша реттеңіз.