Тай жасыл карри пастасы таңқаларлықтай оңай, ол дүкеннен алынған әртүрліліктен гөрі әлдеқайда сау және дәмді. Сіздің сүйікті ет немесе теңіз өнімдеріне, кеспеге, көкөністерге, tofu немесе бидай глютеніне қосылған бұл паста керемет күрішті жасайды. Немесе оны дәмді сорпа немесе кеспе тағамдарды жасау үшін пайдаланыңыз. Бірден пештен пісіріңіз немесе екі апта бойы тоңазытқышта сақтаңыз және қажет болғанда пайдаланыңыз. Паста болашақта пайдалану үшін мұздатылған болуы мүмкін. Ләззат алыңыз!
Кеңестер
Егер пестель мен ерітіндіні (суретте көрсетілгендей) қолдансаңыз: Барлық құрғақ шөптер мен дәмдеуіштерді паста жасау үшін біріктіріңіз, содан кейін бірте-бірте тегіс болғанша араластырып, дымқыл ингредиенттерді қосыңыз. Сіздің карри пастасы пайдалануға дайын (төменде пісіру туралы кеңестерді қараңыз).
Вегетариандық / вегетариды пастасы үшін: балық тұздығы мен асшаяндық паста орнына 1 ас қасық қосыңыз. соя соусы 1/3 шай қасық. тұз, ингредиенттер тізімінде көрсетілген. Баламалы түрде, 3 ас қасық қосуға болады. соя тұздығы, бірақ бұл жасыл-жасыл пастадан жасыл-жасылға айналдыруға бейім, бұл рецепттің рецензенттерінің бірі де пайдалы.
Бұл карри пастасын пайдаланатын рецепттер үшін, вегетарианшыл жасыл карриді (вегетариан) қараңыз немесе төмендегі қадамдарды орындаңыз.
Осы пастадан жасыл қытырлақ жасыл жасау үшін (+ Қосымша паста кеңестері)
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе үлкен қуырғыш табаға немесе ыдысты қыздырыңыз. 2-ден 3 ас қасық қосыңыз. май және айналаға айналады, содан кейін жасыл карри пастасын қосыңыз . Хош иістендірілгенге дейін араластырыңыз (1 минут), содан кейін 1 стаканға қоса сіздің карри ингредиенттеріңізді (ет, теңіз өнімдері немесе tofu / бидай глютені + көкөністер) қосыңыз. Ингредиенттерді пісіргенге дейін шайқаңыз, дәмі / қалыңдығы / тұздықтың мөлшеріне риза болғанға дейін біртіндеп 1/2 нан қосып, кокос сүтін қосыңыз.
- Сіз тамақ пісіріп жатқанда, 2-ден 3 кеффир лайм жапырақтары (тұтас тұтас), сондай-ақ одан да көп дәмдеуіштер үшін қалған лимонграстардың сабақтарын қосуға болады.
- Сіздің карри жасаған кезде, әрдайым тұз және дәмдеуіш дәмін орындаңыз. Егер жеткіліксіз дәмді болса немесе аздаған дәмді қытырлақ шили қоссаңыз, онда жаңа тұзды қызыл шламдарды немесе тұзды емес тұзды қосыңыз. Егер тым дәмді болса, кокос сүтін қосыңыз. Тым тұзды немесе тәтті болса, лайм шырынын сығып алыңыз. Егер сіздің дәміңізге тым қышқыл болса, қантқа көбірек қосыңыз. Жаңа пісірілген насыбайгүлге көп мөлшерде себіңіз.
- Бұл паста сондай-ақ кеспе, сорпа немесе балық , балдыркөк, тауық еті немесе шошқа етіне арналған тұздық ретінде пайдаланылады. Сиыр немесе бисон үшін, мен оны (жоғарыда айтылғандай) күрішке айналдырып, етті өте ұсақтап кесіп, баклажан мен туралған қызанақты көкөністерді қосуды жақсы көремін. ҚОСЫҢЫЗ!
Сізге не қажет
- 1 сабақ
- лимонграсс (тұздалған немесе 3 ас қасық дайындалған мұздатылған немесе бөтелкедегі лимонграс, азиялық дүкендерде бар)
- 1-ден 3 жасыл чили (кесілген, Тайланды жасыл чили немесе жалапено)
- 1 жапырақ (кесілген немесе 4 түрлі қызыл күрең пияз)
- 4-5 шай қасық сарымсақ
- 1 гальвангалы (немесе імбір, жіңішке кесілген)
- 1/2 кесе цилантри (туралған таза)
- 1/2 кубок таза бадань
- 1/2 шай қасық. жердің зиреі
- 1/2 шай қасық. жердің ақ бұрышы (көптеген супермаркеттерде бар дәмдеуіштер)
- 1/2 шай қасық. жердегі кориандр
- 3 ас қасық.
- балық соусы (вегетарианцы: 1 соя соя соусын алмастырады)
- 1 шай қасық. مور
- Асшаяндарды пастасы (Азиялық дүкендерде бар, вегетарианцы: 1/2 шай қасық тұз)
- 2 ас қасық. әк шырыны
- 1 шай қасық. қоңыр қант
- 3-тен 4-ке дейін. кокос сүті (ингредиенттерді араластыру үшін жеткілікті)
Қалай жасауға болады
- Барлық ингредиенттерді тағамдық процессорға, ұсақтауға немесе блендерге салыңыз.
- Хош иісті Тай жасыл карри пастасын қалыптастыру үшін жақсы үрдіс . Дәмді тұзды және дәмдеуішті сынап көріңіз. Тым тұзды болса, тұщы әк немесе лимон шырынын сығыңыз. Қосымша қыздыру үшін көбірек қосыңыз. Сіздің карри пастасы қазір қолдануға дайын. Кез-келген қалдықтарды бөтелтуге және оны тоңазытқышта 1 апта бойы сақтауға болады. Содан кейін мұздату. Ләззат алыңыз!