Comeback - бұл классикалық Оңтүстік тұздық, ол Джексонда, Миссисипиде пайда болды, онда грек мейрамханасында The Rotisserie- дегі үйдің киімі болды. Бүгінгі күні сіз оны Миссисипи мейрамханасының көптеген мәзірлерінен таба аласыз. Мысырдың Миссисипи қаласында ұзақ жылдар бойы өмір сүргендіктен, сіз кез келген уақытта орын қалдырдым деп білемін, адамдар «қош келдіңіз» немесе «кейінірек көремін» деп айтпайды, олар «сіз қайтып келесіз» дейді. Сондықтан, мен бұл соусты мәмілені мәжбүрлеу үшін жасалды деп есептеймін. Бұл жұмыс істеді!
Бұл Миссисипи штаты дәмді, әйгілі Оңтүстік стиліндегі соустар және бұл Louisiana remoulade немесе Thousand Island киіміне ұқсас. Қуырылған теңіз өнімдерімен тұздықты, салат киюге немесе суға батыруға немесе сэндвичке арналған жайылымға айналдырыңыз. Бұл француз фри картобын немесе чиптерді салуға жақсы. Табаско шырынын қосыңыз немесе сәбізге Sriracha немесе sambal қосыңыз.
Бұл тұздықты бір күн бұрын алдын-ала жасап, үздік хош иіс үшін түнде тоңазытпаңыз. Жіңішке киіну үшін өсімдік майын қосыңыз.
Бірнеше мүмкін ауысымдық және дәмдік идеяларға арналған кеңестер мен нұсқауларды қараңыз.
Сізге не қажет
- 1 кесе майонез
- 1/4 кесе чили тұздығы *
- 1/4 кесе кетчуп
- 1 шай қасық дәмді қоңыр қыша (немесе креольский қыша)
- 1/4 кесе өсімдік майы **
- 1 шай қасық Worcestershire соусы
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 2 ас қасық ұсақталған пияз
- 2 түйір сарымсақ (ұсақ кесілген немесе 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы)
Қалай жасауға болады
- Барлық ингредиенттерді банкке қосып, жақсы араластырыңыз. Пайдаланудан бұрын түнде салқындатыңыз. Теңіз өнімдерімен, сэндвичтермен немесе киіммен жақсы.
- Қайтару соусының шамамен 2 кесесін жасайды.
- Тұзды салқындатып, сарымсақ ұнтағы бар 6 күнге дейін шикі сарымсақты қолдансаңыз, 2 күн ішінде пайдаланыңыз.
* Chili соусы азиялық чили пастасымен шатастырмау үшін кетчупке ұқсас. Көптеген азық-түлік дүкендерінде кетчупке жақын орналасқан.
** Кішкене байыту үшін өсімдік майының 1/2 кесеін қосыңыз.
Ұсыныстар ұсыну
- Тұзды балық аулау үстінде сорғызыңыз.
- Гамбургерлерге қайта оралған соустар.
- Көкөністермен тамшылауға арналған шұңқыр ретінде қызмет етіңіз.
- Қуырылған балық немесе теңіз өнімдерімен бірге оны қолданыңыз.
- Тауық қанаттарына немесе қуырылған тауық белдеулеріне арналған шұңқыр ретінде қызмет етіңіз.
Кеңестер мен вариациялар
- Sriracha соусы бірнеше шай қасық, кейбір Табаско немесе cayenne немесе 1 немесе 2 шай қасық sambal (азиялық чили паста) қосылған соустарға жылу қосыңыз.
- Егер шикі сарымсақ дәміне қамқорлық жасамасаңыз, 1 шай қасық сарымсақ ұнтағын пайдаланыңыз. Ол сондай-ақ сарымсақ ұнтағын ұзағырақ сақтайды.
- Тұздалған пиязды шамамен 1/2 шай қасық пияз ұнтағы ауыстыруға болады.
Қосымша рецепттер