Шошқа етін алғашқы қайнатады, сосын бұл Сыцуан тағамында қуырылады. Қуырылған кезде көкөністерге дәмқой шошқа етін қайнаған суды қосып көріңіз.
Сізге не қажет
- 3/4 фунт майсыз шошқа еті
- Шошқа етін қайнататын 1 үлкен кастрөл суы
- 1 ас қасық Қытай күріш шарабы немесе құрғақ херес
- 2 тілім зімбірі
- 1 Leek
- 1 кішкентай қызыл қоңыр бұрышы
- Қуыруға арналған 2 ас қасық май
- 1 ас қасық шили пастасы немесе сарымсақпен чили пастасы
- 2 ас қасық тәтті бұршақ пастасы (Азия нарықтарында бар)
- 1 ас қасық қара соя соусы
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльде шошқа етін жауып, қайнатыңыз. Күріш немесе шарф пен зімбір қосыңыз. Шошқа етін 20 минут қайнаған суға пісіріңіз. Жою. Шошқа етін салқындатуға рұқсат етіңіз және астықты өте жіңішке тілімге 2 дюйм ұзыншалап кесіңіз.
- Шошқа етін қайнатқанда, көкөністерді дайындаңыз. Пиязды шымшықтарға кесіңіз. Қызыл қоңырау бұрышын жартысында кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және кесектерге кесіңіз.
- Орташа жоғары және жоғары температураға дейін вокалды немесе қатты қуыру табасын қыздырыңыз. 2 ас қасық майын қосыңыз. Май ыстық болған кезде, туралған пиязды қосыңыз. 1 минут пісіріңіз, сосын қызыл қоңыр бұрыш қосыңыз.
- Көкөністерді жағына қарай итеріп, чили пастасын ортасына қосыңыз. Қысқа уақытты қыздырыңыз, содан кейін тәтті бұршақ пастасын, соя тұздығын және шошқа етінің тілімдерін қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қажет болса, қосымша тұз немесе түйіршіктелген қант бар. Барлығы 1 минуттан 2 минутқа дейін пісіріңіз. Ыстық ыстық тағу.