Егер сіз осы түпнұсқалық Мемфис стиліндегі дәмді іздесеңіз, қосымша ештеңе іздемеңіз. Бұл рецепттің дәмді тұзды фантастикалық дәмдісін біріктіріп, сізде болған қабырғалардың дәмді жиынтығы.
Сізге не қажет
- 3 фунт / 1,3 кг шошқа еті
- Рубин үшін:
- 4 шай қасық / 20 мл паприка
- 2 шай қасық / 10 мл тұз
- 2 шай қасық / 10 мл жаңа тұздық қара бұрыш
- 1 шай қасық / 5 мл кейен
- Үшін соус:
- 2 кесе / 475 мл кетчуп
- 2 кесе / 475 мл туралған пияз
- 1 кесе / 240 мл қызыл шарап сірке суы
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1/4 кесе / 60 мл сары қыша
- 1/2 шыныаяқ / 120 мл қантты қант, оралған
- 1/2 шай қасық / 2.5 мл Луизиана ыстық соусы
Қалай жасауға болады
1. Қабыршалардың астынғы жағынан мембранды шығарып, қабырғаларды дайындаңыз. Бос майдың немесе етдің кесірінен кесіңіз.
2. Шылым шеге немесе гриль дайындау. Сіз 4-тен 6 сағатқа дейін 225 градусқа дейін F / 110 градус температураны ұстап тұруды жоспарлап отырсыз, соны жоспарлаңыз. Маусымдық қабырғалар Мемфиспен қақталған және грильде немесе шылым шегетін орынға қойыңыз.
3. Қабыршақтар пісірген кезде, барбекю соусын дайындаңыз: Кетчуптен басқа барлық нәрсені біріктіріңіз. Кәстрөлге құйып, кетчуп қосыңыз.
15 минуттан төмен температурада пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, бір жағына қойыңыз.
4. Еттің ішкі температурасы 185 градусқа дейін жететінге дейін қабыршақты шығарыңыз . Барбекю соусы бар щеткамен. Шамамен 10 минуттан кейін тамақ пісіріп жатқанда, қабырғаға салып, соусты щеткамен жағыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 763 |
| Барлығы май | 31 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 197 мг |
| Натрий | 1,775 мг |
| Көмірсулар | 55 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 65 г |