Бұл тауық еті рецепті - бұл жеңіл тағамды біріктіруге арналған, бірақ бұл шын мәнінде қарағанда, өте талғампаз және күрделі көрінеді. Пияздың тәттілігінің тауықты қалай толықтыратынын жақсы көремін, ал пармезан ірімшігі бірнеше ұсақ байлықты қосады. Вермут - қоректелген ақ шарап, мен ақ шараптың орнына жиі рецептерде қолданамын, өйткені ол бірнеше айға созылады. Тәтті вермуттың орнына құрғақ вермутты қолданыңыз. Егер сізде алкоголь болмаса, бірдей сидр сірке суын қолдануға болады.
Пісіруге арналған жабдық қажет: Қасықтар, сұйықтықты өлшеуіш шыныаяқ , саэт табасы , ірімшік ылғалдылығы (Біреуі: Microplane Twist 'n Grate ), кастрюльдер , ет термометрі
Сізге не қажет
- 1 ас қасық қанола майы (немесе жүзім майы)
- 4 тауықтың төс еті (безендірілмеген, былғарыданбаған, шамамен 6 унция)
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
- 1 ас қасық сары май
- 4
- пияз (тазартылған, ұзындығы екі еселенген және жарты ай пішінді тілімдерге кесілген)
- 1/4 шыныаяқ
- вермут (немесе ақ шарап)
- 3 ас қасық
- Пармезан ірімшігі (үгітілген)
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Орташа жоғары жылу бойынша үлкен сауналы табаны қыздырыңыз. Май қосып, маймен толығымен жабыңыз.
- Тауықтың кеудесіне қағаз сүлгімен және екі жағы мезгілде тұз бен бұрышпен құрғатыңыз. Оларды табақшаға салыңыз. 5-тен 6 минутқа дейін пісіріңіз, тауық тостағаннан оңай шығарылып, астыңғы жағы қызарылады. Тауық етін жауып, басқа жағын қоңыр түсіру үшін қосымша 5-6 минут пісіріңіз. Тауық еті пісіруді аяқтау үшін ыстыққа төзімді табаққа немесе табаға салыңыз да, пешке салыңыз.
- Жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, сары майды табаға салыңыз. Сары май ериді кезде, пияз қосып, сабынды қосып, кейде араластырып, пияз жұмсартылғанға дейін, шамамен 6 минут. Вермутты қосу үшін жылудан табақты шығарып алыңыз, содан кейін оны орташа температураға дейін қайтарыңыз және вермутты жартысына дейін азайғанға дейін пісіріңіз. Пармезан ірімшігі мен дәміне қарай тұз және бұрыш дәмін татыңыз.
- Тауықтың төсектерін пештен алып тастаңыз және олардың ішкі температурасын 165˚F болуы қажет ет термометрімен тексеріңіз. тауықты бұрмалауға дейін бірнеше минут қалдырыңыз. Тауықтың төс еті бар тағамға арналған тақтаға салып, әрқайсысы пісірілген пияздың жомарт қасықпен үстіне қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 484 |
| Барлығы май | 30 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 153 мг |
| Натрий | 276 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 46 г |