«Хип-Косер» кітабында Ронни Фейн жазады: «Израиль кусскусының кішкентай шарлары макарон әлемінің аспаздық інжудері болып табылады.Бұл рецепт бір тағамның тәтті және дәмді хош иістерін біріктіреді, бұл ет немесе құс етімен өңделген, сонымен қатар тағамдар немесе құстар.
Оны тағам етіңіз: дайындалу оңай, бірақ талғампаз тағам үшін, Fein's Roasted Pistachio-Crusted Salmon кусскусын жұптаңыз. Духовкадағы балықты алған кезде бір мезгілде Curry немесе Roasted Broccoli бар Заряжбен бірге Қуырылған Түсті қырыққабаттың дәмді жағын дайындауға болады. Десерт үшін, кейбір Cherry Burbon Compote балмұздақ немесе осы Citrus-Soaked майы тортты қасық.
Ингредиентті Кеңес: Күміс және израилдық кусскус арасындағы айырмашылық неде? Біріншісі - Марокко тағамдарының іргетасы болып табылатын кішкене ұнтақ макароны . Дәстүрлі түрде қолмен иленген, бумен пісіру күкірт тәріздес түйіршіктердің жеңіл және пушистикалық түрлерін айналдырады. Бүгінгі күні тез кусускалар кеңінен қолжетімді және бүкіл әлем бойынша аспаздар бүйір тағам мен салат базасы ретінде кусскалды құшақтады. Израиль кусскусы (ақшыл кусскус) - бұл сондай-ақ жарма негізделген, бірақ ол үлкенірек және тұрақты кусскуспен ерекшеленетін шайнайтын құрылымы бар. Сондай-ақ, жылдам пісіруге қарағанда ұзағырақ уақыт кетеді - шамамен 11 - 13 минут. Дегенмен, текстураның екеуі кусустың бір-бірімен алмастырылмайтыны сияқты, осы сияқты салаттарда жұмыс істейтін болады. Ауыстырып алу сорттарын сынақтан өткізуді қаласаңыз, рецепттің қалған бөлігімен жұмыс жасамас бұрын таңдаған түріне қарай пісіру бағыттарын қадағалаңыз.
Рецензия Хип Кошердің рұқсатынан басылып шығарылған : 175 Ронни Фейндің бүгінгі косер пісірілетін тағамдарына арналған оңай дайындық.
Сізге не қажет
- 1 кесе израильдік куссак
- 1/4 кеспе туралған немесе сіңірілген бадам
- 1/3 кесе кептірілген қызанақ
- 3-тен 4-ке дейін орташа қасқырлар, туралған
- 3 ас қасық қосымша уылдырық зәйтүн майы
- 1 ас қасық ақ шарап сірке суы
- 1 шай қасық ұсақ түйіршіктелген жаңа апельсин қабығын
- Тұздық пен жаңадан дайындалған қара бұрыш, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Күлгін дымқыл кастрюльге орта температурада қойып, 3-тен 4 минутқа дейін пісіріңіз, содан кейін кастрюльді аздап қыздырыңыз.
- Күкіртті кастрюльге салыңыз, 1 1/2 кесе суды қосып, жоғары температурада қайнатыңыз. Жылытуды төмендетіп, табаны жабыңыз. 8-ден 9 минутқа дейін немесе барлық су сіңіріліп, ыдысқа қасық әзірлеңіз.
- Күкірт пісіріп жатқанда, сорпадағы бадамдарды 4-5 минутта немесе орташа кішкене қызарғанша орташа температураға дейін тартпаңыз. Кусскус қосыңыз.
- Жусан мен скальондарға араластырыңыз және біркелкі таратуға арналған ингредиенттерді тастаңыз.
- Зәйтүн майы, сірке суын және апельсин қабығын кішкене ыдысқа араластырып, кускуштан құйыңыз.
- Тұз және бұрыш дәміне қарай ингредиенттер мен дәмдеуіштерді тазалаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 200 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 57 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 5 г |