Оның сүйкімді кітабында Hip Kosher авторы Ронни Фейн былай деп жазады: «Мясисты және писташки лососьте ең жақсысын әкеледі, бұл рецепт өте оңай және балық соншалықты дәмді, бұл менің ең жиі жасайтыным».
Кеңес: Фейн «мұздатқышта шағын кеуекті сөмкелерде езілген жаңғақтарды (пісте, бадам және т.б.) ұстап тұру дұрыс деп ойлайды», - дейді Fein, рецепт үшін қажет болған сайын оны өңдеуге тура келмейтін етіп.
Мұны жасаңыз: бұл рецептті печенье және күнбағыс сироптары мен қызыл қоңыр күрішпен немесе осы шие және қарағай жаңғақтары бар Израильдегі Кускуспен көріңіз. Шаббат, мерекелер немесе түскі астарға арналған қосымша мәзір үшін Goat Cheese және Arugula немесе кітабының авторы Ким Кушнердің Авокадо, Hearts of Palm, Edamame & Za'atar Salad бар Хирлоом Томат салатымен басталады . Бастапқы мәзірді дәмдеңіз және Фета бар Қуырылған ертегі кейіпкерлерімен дөңгелектеңіз және үлестірілетін Giant Jam Thumbprint Cookie-імен аяқтаңыз.
Recipe Hip Koshe r рұқсатымен қайта басылып шыққан, 2008, Da Capo Press
Мири Ротковитпен редакцияланған
Сізге не қажет
- 4 лосос еті немесе стейк, шамамен 6 унция, шамамен 1 1/4 дюйм қалың
- 1 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 2 ас қасық Дижон қышасы
- 2 шай қасық ұсақ үгітілген лимон қабығы
- Жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
- 2 ас қасық ұсақталған пісте
Қалай жасауға болады
1. Пешті Фаренгейт (250 градус Цельсий) 475 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Лососьді пісірме табаққа салыңыз.
2. Зәйтүн майы, қыша, лимон қабығын араластырыңыз және бұл қоспаны балықтың бетіне біркелкі таратыңыз. Бұрышқа себіңіз де, жаңғақтарды үстіне біркелкі шашыңыз.
3. Қалыңдығына байланысты шамамен 12-15 минут қайнатыңыз немесе орталықтың қалың бөлігінде дерлік пісірілгенге дейін, бірақ әлі күнге дейін қараңғы болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 449 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 55 мг |
| Натрий | 310 мг |
| Көмірсулар | 37 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 24 г |