Тағамды соустармен пісірілген балық үшін бұл тез, жеңіл және дәмді рецепт менің отбасымның сүйіктісі. Бұл классикалық Таяу Шығыс-Солтүстік Африка рецепті бойынша өзгеріс, бірнеше рет қолдана алады. Ақ балықты бөрене, лигапия немесе галибут сияқты таңдаңыз. Біз сондай-ақ жабайы лососьмен де жасадық. Тахини соусы бір апта бойы оңай сақталады, сондықтан салаттарға, сэндвичтерге, қайнатылған күрішке немесе тамақтандыруларға арналған қалдықтарды сақтаңыз.
Сізге не қажет
- 1 пияз (кесілген өте жұқа)
- 4 балық сүзгісі (әрқайсысы 4-тен 5 унцияға дейін)
- 1 шай қасық шөптер де Прованс (немесе тимьян жапырақтары)
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- Қосымша: 2 ас қасық лимон шырыны (немесе ақ шарап)
- Үшін соус:
- 1/2 кесе шырыны бар
- 1/4 - 1/2 шыныаяқ су (ыстық)
- 2 қолғап сарымсақ (туралған майда)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 2 ас қасық лимон шырыны (1 лимон)
- 1 ас қасық ақжелкен (ұсақ туралған)
- 1 қысқыш каяна
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
Қалай жасауға болады
1. Пешті 400 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Пісіру табағын май жағып, оны кесілген пиязды шашыратыңыз.
3. Сиырларды бүйір жағына қойып, шөптер мен дәмдеуіштерге себіңіз.
4. Зәйтүн майы мен лимонмен шайыңыз.
5. Балықты 10 минут пісіріңіз немесе шанышқымен оңай сіңгенше.
6. Балық пісіріп жатқанда, тахини мен ¼ кесе ыстық суды бірге шайыңыз. Егер қоспасы тым қалыспаса, ол қалың, бірақ кремді болғанға дейін бір уақытта қосымша су 1 ас қасық қосыңыз.
7. Сарымсақ, зәйтүн майы мен лимон шырынын қосып, жақсылап шайыңыз. Қажет болса, тұздық қажетті консистенцияға жеткенше, жылы суды қосыңыз.
8. Ақжелкен мен дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз.
9. Балық дайын болғанда, оны тұздыққа салып, дереу қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 537 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 111 мг |
| Натрий | 325 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 39 г |