Бұл бұршақ сорынын керемет етеді, бұл екі бұршақ түрі. Мұздатылған жасыл бұршақ және құрғақ бөлмеленген жасыл бұршақ сорпаға қосылып, түс пен дәмде жарқыратады. Сорпаға ет сиырын қолданыңыз немесе оны ысталған шұңқырлармен (aka ham shanks) жасаңыз.
Сорпаны шырынды гауһармен, бірнеше сортты шөптермен (төменде қараңыз) немесе қаймақ пирогымен сорғызыңыз.
Сізге не қажет
- 2 ет жүгері шұңқырлары (немесе ванна шоқтары немесе сиыр еті)
- 8 унция бұршақ жарылған
- 2 кесе кесілген пияз
- 2 орта сәбіз (аршылған, туралған)
- 1/2 кесе туралған балдыркөк
- 2 лавр жапырағы
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 4 кесе су
- 3 кесе өсімдік сорпасы (немесе одан көп су)
- 2 кесе мұздатылған жасыл бұршақ
- Қосер тұзы, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Сиыр, шанақтарды немесе шелектерді кастрюльге салыңыз да, сумен жабыңыз. Толық қайнатыңыз. 2 минут бойы қайнатыңыз. Ваннаның шанақтарын үлкен сорпа ыдысына немесе голландиялық пешке аударып, пісіретін сұйықтықты тастаңыз.
- Бөлшек бұршақты шайып, үлкен ыдысқа ветчина қосыңыз. Туралған пиязды, сәбізді, балдыркөкті, лавр жапырақтарын, қара қара бұрышты, 4 кесе суды және көкөніс сорпасын немесе одан да көп суды қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Жылытуды төмендетіп, табаны жабыңыз және 2 сағат бойы пісіріңіз.
- Қақпақты алып тастап, 1 сағат ұзағырақ пісіріңіз. Мұздатылған бұршақтарды қосып, 2-3 күннен соң, немесе бұршақ нәзік болғанша, пісіруді жалғастырыңыз.
- Шұңғыл шелпектерді ыдыстан алып тастаңыз. Шанышқымен ет сүйектерден шығарыңыз. Сүйектерді және артық майды алып тастаңыз; етті кесіңіз немесе кесіңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Сорпаны тегіс болғанша кішкене пакеттерге араластырыңыз . Сорпаның табақтарын гарнирлеуге арналған қалған ұсақталған гауһарды аз мөлшерде сақтаңыз және тазартылған сорпаға қалған ұнтақталған немесе ұсақталған гауһарды қосыңыз.
- Сорпаны ыстықтай ұнтақталған ветчина бөліктерімен гарнирге, сондай-ақ кәдімгі нанға немесе орамаларға қолданыңыз.
Кеңестер
- Шошқа егеуқұйрықтары әдетте шошқалардың алдыңғы бөліктерінен келеді, бірақ олар артқы аяқтардан да келеді. Сіз шошқа шошқаларын жаңа және ысталған сатылады. Бұл ыдысқа ысталған шошқа шошқаларын немесе шанақтарды таңдаңыз.
- Тез жарылыс: Нанның төрт бөлігін 1/2 - 1 дюймдік текшелерге кесіңіз. Ыдысқа салып, 2 ас қасық зәйтүн майымен шайқаңыз. Краушаны үлкен қылқан пісірме табаққа таратыңыз. Қосер тұзы мен жаңадан қара қара бұрышпен оларды аздап себіңіз. Қажет болса, оларды сарымсақ ұнтағы мен үгітілген Пармезан ірімшігі себіңіз. Алдын ала қыздырылған 325 F пеште 25-тен 35 минутқа дейін шайқаңыз немесе аздап қайнатыңыз және қытырлақ болғанша. Табаны шайқаңыз немесе бірнеше рет бұраңыз, олар біркелкі қоңыр болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 95 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Натрий | 411 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 6 г |