Эмпанадастардың бұл рецепті асшаяндарды, ірімшікті және испан стиліндегі томат тұзды дәмді толтырумен жасалады.
Бұл рецептті әртүрлі хош иістендірілген томат тұздықтарымен, мысалы, итальяндықтармен және Мексиканың төрт ірімшік қоспасы сияқты әртүрлі ірімшік қоспаларын қолдану арқылы өзгерте аласыз.
Бағыттар үйде жасалынған эмпанада қамырына беріледі, бірақ мұны мұздатылған дискілер түрінде нарықтарға сатып алуға болады, әдетте пакетке 10 диск.
Эмпанадас тағамдарға, саусақ тамақтарына, түскі астарға және тағамға арналған.
Сізге не қажет
- Эмпанада қамыры үшін:
- 1/2 кесе суық су
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1 үлкен жұмыртқа ақ
- 1 шай қасық сірке суы
- 3 кесе ұн (барлық мақсаттар үшін, сондай-ақ илеуге арналған аз)
- 1 шай қасық тұз
- 3 ас қасық қысқарады
- Асшаяндарды толтыру үшін:
- 8 унциялы томат тұздығы
- 3 ас қасық
- sofrito
- 10 унция орта шикі ас тұзы (тазартылған және тазартылған)
- Тұз дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
- 2 стакан Colby Jack ірімшігі (ұсақталған)
Қалай жасауға болады
Қамырды жасаңыз
- Орташа ыдыста суды, жұмыртқаны, жұмыртқаның ақтығын және сірке суын біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Жеке үлкен ыдыста ұн мен тұзды 3 кесе араластырыңыз.
- Ұн қоспасына қысқаруды бәліш блендері немесе екі сары май пышақпен кесіңіз. Ұн араластыру ортасына жақсылап кіріп, сұйықтық ингредиенттерін бірінші ыдысқа ортасына қойыңыз.
- Ылғал және құрғақ ингредиенттерді шанышқымен араластырыңыз, сонда ол қатты болады.
- Қамырды аздап ұнтақталған бетке қойыңыз. Барлық ұн қосылып, қамыр тегіс болғанша түйіріңіз.
- Қамырды пластикте және тоңазытқышта кем дегенде 1 сағат орап, бірақ 24 сағаттан артық емес. Қамырды 24 сағаттан артық сақтау керек болса, мұздатуға болады.
Асшаяндарды толтыруды жасаңыз
- Кәстрөлде қызанақ соусын және софритраны орташа температурада пісіруге әкеліңіз.
- Асшаяндарды құрғатыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
- Асшаяндарды кәстрөлге томат соусының қоспасымен салыңыз. Сыраны қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Асшаяндарды қызғылт түске дейін, 3-тен 5 минутқа дейін пісіріңіз. Асшаяндарды асықпаңыз, себебі ол резеңке болады.
- Ыстықтан ыдысты алыңыз да, эмпаниадаларды толтырар алдында суытыңыз.
Эмпанадасты толтыру және қуыру
Эмпиландағы қамырды ұнтақталған үстіңгі үстіне қойыңыз. Қамырды 1/8 дюйм қалыңдатып алыңыз. Қамырды дөңгелек печенье кескішпен немесе печенье кескішпен айналдырыңыз. Үлкен эмпанада үшін кішкентайлар үшін 6 дюймдік кескішті 3 дюймдік кескішті қолданыңыз.
Толтырманы қасықтан шеңберлер ортасына қойыңыз. Қамырды толтырып, жарты шеңбер дөңгелекке салыңыз да, шеттерін шанышқымен жағыңыз. Егер жиектер мөрленбесе, сіз шанышқыны жууға немесе жұмыртқаны жуғанға дейін суға батыра аласыз. Эмпанадасты толтырмаңыз. Олар жарылып, майға толтырылады.
- Толтырылған эмпаниадаларды 375 ° F кезінде 1-ден 2 минутқа дейін жағыңыз. Олар жеңіл алтын болуы керек. Қағаз орамалдарына ағызыңыз. Қызмет көрсетер алдында сәл салқындатыңыз.
Ескертпе: қуырудың орнына, эмпиладаны 375 F пеште 15-20 минутқа дейін жеңіл алтынға дейін пісіруге болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 268 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 172 мг |
| Натрий | 602 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 20 г |