Prestigio - шоколадта жабылған тәтті кокос пастасы бар Бразилиядағы танымал кәмпит-шикізаттың атауы - Mounds candy барына өте ұқсас. Бұл шоколадты қабатталған бәліш шоколад / кокос үйлесімінен шығады. Байытылған шоколадты торттың қабаттары толысқан кокос жаңғағымен толтырылады және торт шоколад ганашымен жабылады және шоколадты себілген (сүйкімді кәмпиттер мен тәттілерді безендіретін бразилиялық техника).
Сізге не қажет
- Шоколадты торт үшін:
- 1 3/4 кесе тағамдық ұн
- 1 кесе какао ұнтағы
- 1 кесе қоңыр қант
- 1 кесе тұрақты қант
- 1 1/2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1 шай қасық пісіру содасы
- 1 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 2 Жұмыртқалар
- 1/2 кесе қаймақ (немесе қарапайым грек йогурты)
- 1/2 шыныаяқ сары май
- 3/4 кесе өсімдік майы
- 2 шай қасық ваниль
- 1 ас қасық экспресс-ұнтақ
- 3/4 стакан су ыстық су
- Шоколадты толтыру / мұздату үшін:
- 3 жұмыртқаның сарысы
- 2 ас қасық cornstarch
- 3 ас қасық какао ұнтағы
- 2 кесе сүт
- 1/2 кесе қант
- 1/2 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 6 унция түйіршіктер / қара шоколадты чиптер
- 1 шай қасық ваниль
- Маршмелла кокос жаңғағы үшін:
- 3 жұмыртқаның ақтығы
- 1/2 шай қасық кілегей таразы
- 1 кесе қант
- 1/4 кесе жүгері шәрбаты
- 1/3 кесе су
- Тұз тұзы
- 1 шай қасық ванильді хош иістендіргіш (немесе кокос хош иістендіргіші)
- 1 1/2 шыныаяқ шоколадты кокосды тәттілендіреді
- Ассамблея:
- 1 1/2 шыныаяқ кремді бастырады
- 1 1/2 шыныаяқ шоколадты безендіруге арналған
Қалай жасауға болады
- Тортты дайындаңыз: Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз. 2 9 дюймдік кекстерді және балауыз қағазы немесе пергаменті бар кастрөлдің астыңғы жағын май жағыңыз.
- Орташа ыдыста ұн, қоңыр қант, тұрақты қант, какао ұнтағы, пісірме ұнтақ, пісіру содасы мен тұзды бірге шайқаңыз.
- Жұмыртқа, қаймақ, сары май, өсімдік майы мен ванильді тұрақты араластырғыштың ыдысына салыңыз. Құрғақ ингредиенттерді қосып, араласқанға дейін сымның сығылған қосымшасымен араластырыңыз.
- Эспрессо ұнтағын кішкене ыдысқа салыңыз және эспрессо ұнтағы ерігенше ыстық суға араластырыңыз. Торт қоспасына қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Шоколадты микротолқынды пеште ерітіңіз (шағын қуатта микротолқынды пеште 15 секундтық аралықпен араластырыңыз, шоколад ерігенге дейін). Торттарға шоколад қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Тарақтарды екі кастрюльге бөліп, 25-30 минуттай пісіріңіз немесе тортқа тиюге сәл ғана жол бермейінше. Тұмшапештен шығарып, суытыңыз.
- Шоколад толтырмасын дайындаңыз: 3 жұмыртқаның сарысын (ақшыл шырын сығындысы үшін ақшаны сақтаңыз) ыстыққа төзімді ыдысқа салып, ашық-сары түске дейін соққы беріңіз.
- Жүгері және какао ұнтағы кішкене ыдысқа салып, 4-5 ас қасық сүт қосып араластырып, қоспасы тегіс болғанша салыңыз (қажет болған жағдайда көп сүт қосыңыз). Жүгері қоспасын орташа кәстрөлге қалған сүтке, қантқа және тұзға қойыңыз. Ортадан төмен жылуды қоспаға қоспа қосыңыз.
- Ыстық қоспаны ыдысқа жұмыртқаның сарысын, үздіксіз шайқап, жақсылап араластырылғанға дейін тасымалдаңыз. Тасымалдау қоспасын кастрюльге орап, орташа температурада жылымықтырып, араластырып, қайнау температурасына дейін жетеді. Шоколад ерігенше ыстықтан араластырып, ваниль мен шоколад чипселерінде араластырыңыз. Пластмассадан жасалған пудингті тоңазытқышқа салқындатып қойыңыз.
- Балдырларға толтыруды дайындаңыз: жұмыртқаның ақтығын және татарларды сымның сығылған қосымшасымен жабдықталған тұрақты араластырғыштың таза таза ыдысына салыңыз.
- Орташа кәстрөлде қант, жүгері сиропын, суды және тұзды орналастырыңыз. Қайнатуға қант қоспасын әкеліңіз. Кәмпиттер термометрін қолданып, 240 градусқа дейін (F) дейін қант қоспасын пісіріңіз. Қант қоспасы дерлік дайын болғанда, жұмыртқаның ағындарын жұмсақ шыңдар пайда болғанша ғана соққы беріңіз. Қант қоспасын ыстықтан және баяу (және мұқият - өте ыстық!) Алып тастаңыз, оларды жұмыртқаның ағындарын соққызып жіберіңіз. Жұмыртқаның ағындарын қатаң шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Ванильді (немесе кокос хош иістендіргіші) қопсытып, кокос жаңғағын үсіп кетеді.
- Ассамблея: Жұмсақ шыңдар пайда болғанға дейін қаймақты кремді 1 1/2 кесе шайқаңыз. Салқындатылған шоколадты пудинг қоспасына сіңдірілген кремді құйыңыз. Әрбір торт қабатын жартыға бөліп, әрбір торт қабатын шоколад қоспасының 1/4 бөлігімен толтырыңыз. Бір торт қабатын тағамның үстіне қойыңыз. Қалың қабаттағы тортқа балдыркөк кокос қоспасы. Екінші торт қабаты бар топ. Қалған шоколад қоспасын торттың жоғарғы жағына және жағына таратыңыз. Шоколадты себілген шоколадты қоспасы.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 987 |
| Барлығы май | 46 г |
| Қаныққан май | 18 г |
| Қанықпаған май | 20 г |
| Холестерин | 119 мг |
| Натрий | 980 мг |
| Көмірсулар | 134 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 14 г |