Бұл Huevos Rancheros-ғы қолданылатын тұздық болу үшін ең танымал болғанымен, бұл Мексиканың негізгі тағамдық тұздықтарының ең көп таралған түрлерінің бірі. Ranchera Sauce ұсақталған тауық еті, сиыр еті немесе шошқа етімен араласады, пісірілген көкөністерге арналған тұздық ретінде керемет жұмыс істейді, тіпті гамбургерге немесе ыстық иттерге құйылады.
Ранчера соусының екі партиясын жасаудан тартынбаңыз, себебі ол тоңазытқышта бірнеше күн бойы жақсы сақталады, немесе бірнеше ай бойы мұздатылған - және сіз көп мөлшерде артық мөлшерде пайда болатын өте дәмді тәсілдер туралы ойланасыз. Осы рецепттің соңында пайдалануға арналған қосымша ұсыныстарды қараңыз.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық өсімдік майы немесе шошқа еті
- 1/4 кеспе туралған пияз
- 2 түйір сарымсақ, үгітілген
- 1 fresh serrano немесе jalapeño chile,
- егілген және қиылған
- 3 шыныаяқ пиллинг және піскен жаңа піскен қызанақтар
- 1 ас қасық кептірілген орегано
- 1/2 шай қасық жер құрғақ шили (міндетті емес)
- Тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
Орташа ыстықта орташа мөлшердегі кастрюльде май немесе шошқа қыздырыңыз. Пияз, сарымсақ және балғын чили бұрышын қосыңыз; ингредиенттер жұмсартады, бірақ қоңыр түсіп кетпеуі үшін кейде араластырып, 2 немесе 3 минуттай шайқаңыз.
Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Қызанақты қосып, 5-тен 6 минут бойы пісіріңіз, бірте-бірте араластырып, жұмсақ болғанша араластырыңыз. Роман қызанақтарына біраз уақыт қажет болуы мүмкін, өйткені олар шырынды емес және оңай «қаламайды».
Орегано, шалғынды (қолданғанда) және тұзды дәміне қарай қосыңыз; шамамен 5 минутқа қайнатыңыз.
Сұйықтықты текстураны ұнатсаңыз немесе оны салқындатып, блендерде өңдеңіз (араласқаннан кейін, егер қажет болса), егер сіз тегіс тұзды жақсы көретін болсаңыз.
Рансерса соусындағы вариация
Нан дәндерін немесе қытырлақ шикаронды (шошқа щеткалары)
Қаймақпен пісірілген картоптың үстіне айналдыру ретінде
Қарапайым тауыққа, көкөніс немесе макарон сорпасына қосылған
Мексикалық пиццаға арналған негізгі тұздық ретінде
Такое салындысы бар етті немесе тауық еті араласады
Бұқтырылған гүлді қырыққабат (ірімшіксіз немесе ірімшіксіз) немесе басқа да көкөніс пісіруге арналған киім
Жаңа жалапеңо немесе серрано чили жоқ па? Консервіленген немесе кептірілген маринадталған ыстық бұрыштың баламалы саны.
Алғашқы жылы қызанақты қуырып, сіздің соустарыңызға қосымша рестик ноталар қосыңыз. Барлық қызанақтарды құрғақ (май жоқ) құмға, жұмыртқаға немесе орта табаққа салыңыз. Томаттың қуыруға рұқсат етіңіз, кейде олардың терісі қоңыр немесе қара айналғанша және терісі біраз дайын болғанға дейін оларды айналдырады. Кез-келген ірі бөліктерді алып тастап, көрсетілгендей рецептте қолданыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 102 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 21 мг |
| Натрий | 59 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 9 г |