Бұл шошқа еті мен кеспе дәмдеуіштері - шошқа етінің қуыруына немесе пісіруіне керемет балама болып табылады және бұл дәмді бір пісірілген тағам етеді. Шошқа етін шыртқыш және қарапайым соустар қоспасымен пісірместен бұрын қуырып, қысқа қайнатыңыз. Peas осы дәмді ыдысқа түс пен дәмді қосады.
Бұл кастрюль бір күн бұрын дайындалуы мүмкін. Алдын ала кеңестерді төменде қараңыз.
Сізге не қажет
- 4-тен 5 стақан шошқа еті немесе басқа шошқа еті *
- 2 ас қасық
- қосымша таза оливковое майы
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 1 стақан жіңішке кесілген балдыркөк
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық кептірілген жапырақ тимьянасы, сынған
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 1 құс (10 3/4 унция) саңырауқұлақ сорпасының конденсирленген кілегейі
- 1 стакан су
- 6 унция (шамамен 3 кесе) үлкен кеспе пісірілген **
- 1 кесе мұздатылған бұршақ, ерітілген
- 1 унция (4 унция) кесекті саңырауқұлақтар
- 1 кәстрөл (2 унция) ұсақталған пимено, суда
- 1/2 шыныаяқ ұнтақталған чеддер ірімшігі
- 1 кесе жұмсақ нанның сынықтары
- 2 ас қасық еріген сары май
Қалай жасауға болады
- Тұмшапешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз. 2 1/2 - 3 градусқа дейін пісіруге арналған тағам.
- Үлкен пеште немесе орташа температурада сорпа пісіріп, май құйылған шошқа зәйтүн майына қоңыр шашыңыз. Туралған пиязды және туралған балдыркөкті қосып, 3 минут ұзағырақ пісіріңіз. Тұз, тимьян, бұрыш, қоюландырылған саңырауқұлақ сорпасы мен суды қосыңыз. Қақпақты, төмен температураны төмендетіп, қоспаны 1 сағат ішінде ерітіңіз.
- Дегенмен, шошқа қоспасы тамақ дайындауды аяқтағанға дейін кеспе дайындау. Кесетін бағыттардан кейін қайнаған тұздалған суға пісіріңіз. Сұйықтықты ағызып, ыстық сумен қысқаша шайыңыз.
- Пісірілген кеспе, бұршақ, саңырауқұлақ, пимиттон және ірімшік қосылған шошқа қоспасына қосыңыз.
- Қоспаны аздап майдаланған үлкен таяз пісірме табаққа салыңыз.
- Жұмсақ нан үгінділерін еріген сары маймен біріктіріңіз; кеспе қоспасының үстіне себіңіз.
- Асқабақты алдын ала қыздырылған пешке қойып, 30 минут пісіріңіз.
Алдын ала кеңестерді жасаңыз
Алдын-ала таңертеңгі тағамды пісіру үшін, кастрөлді дайындаңыз, тағамды фольгамен мықтап жабыңыз және түнде тоңазытқышқа қойыңыз. Пісірмес бұрын тоңазытқыштан асқабақты 30 минуттай алыңыз. Тұтқаны және пирожныйды бағыттағыш ретінде алып тастаңыз.
Нанды бұрқ ете тұру үшін, жаңа піскен немесе күнделікті нанды азық-түлік процессорына қысқа уақытқа немесе пульстің ішіне немесе ұсақ немесе нан пісіретін нан пісіру үшін араластырғышпен кесіңіз. Бірден қолданылмайтын кез келген сынықтарды қатырыңыз. Асқабақтың жоғарғы бөлігіне немесе рецептте қолдануға арналған кесектерге қажет болған кезде, оларды қолданар алдында қысқа уақыт ішінде оларды ерітіңіз.
* Асшаяндарды пісірілген шошқа етінен де жасауға болады. Етті тек қопсытып, оны пияз мен селдір қоспасына қосыңыз.
** Осы рецептте кең кеспе үшін лингвинді, феттучиниді, спагеттиді немесе басқа кеспе түрін ауыстыруға болады.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Stroganoff-стильдегі шошқа еті
Шошқа еті мен пюресі картоп касеролы
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 629 |
| Барлығы май | 40 г |
| Қаныққан май | 20 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 116 мг |
| Натрий | 688 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 23 г |